Блюда на сковороде Овощные блюда Постные блюда Ужин

Соте из овощей с кайенским перцем и шампиньонами на сковороде

Name: Соте из овощей с кайенским перцем и шампиньонами на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 300 г; Кабачок 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 120 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Шампиньоны 200 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 40 мл; Перец кайенский 2 г; Соль 5 г

22 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 08.09.2026

Автор рецепта:

Соте из овощей с кайенским перцем относится к домашним блюдам, где свежие продукты быстро обжариваются и сохраняют выразительный вкус. Такой способ приготовления распространен в средиземноморской кухне, где ценят яркие овощные сочетания и легкую обработку ингредиентов. Блюдо отличается насыщенным ароматом и гармоничным сочетанием мягких и слегка хрустящих компонентов.

Основу соте составляют свежие овощи, шампиньоны, ароматный чеснок и оливковое масло. Сладкий перец, баклажан и кабачок после обжаривания становятся нежными, а кайенский перец добавляет умеренную пикантность. Морковь и свежий помидор помогают создать приятную сочность и естественную овощную основу.

Готовое соте подают теплым, дополняя им мясные блюда или используя как легкий овощной ужин. Его удобно готовить для семейного стола, так как рецепт не требует сложной техники и подходит для повседневного меню. Свежий аромат овощей и насыщенный вкус делают блюдо популярным вариантом домашней кухни.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баклажан 300 г 1 1/4 шт.
Кабачок 300 г 1 1/2 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Помидоры (Томаты) 250 г 2 шт.
Шампиньоны 200 г 8 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Перец кайенский 2 г 1/2 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить соте из овощей с кайенским перцем

Время приготовления: 35 минут

Подготовить овощи

Баклажан свежий и кабачок свежий нарежьте кубиками размером около двух сантиметров, сладкий перец очистите и нарежьте полосками, репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь свежую нарежьте тонкими кружками, шампиньоны свежие разделите на пластинки.
Обжарить основу

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте репчатый лук и морковь свежую, готовьте 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Выложите шампиньоны свежие и обжаривайте еще 5 минут до испарения лишней влаги.
Добавить основные овощи

Добавьте баклажан свежий, кабачок свежий и сладкий перец, перемешайте и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму.
Создать овощный вкус

Добавьте помидор свежий, чеснок свежий, соль и перец кайенский, перемешайте и тушите 10 минут до образования сочной овощной основы и яркого аромата.
Подать готовое блюдо

Снимите соте с огня и оставьте на 5 минут, чтобы вкусы объединились. Подавайте теплое блюдо сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
200,0 ккал	4,8 г	10,2 г	18,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте овощи на среднем огне до состояния, когда кусочки сохраняют форму и становятся мягкими внутри. Храните готовое соте в закрытой емкости в холодильнике до двух дней и перед подачей слегка прогрейте.