Сладкие бао на пару с клубничным сиропом

Name: Сладкие бао на пару с клубничным сиропом
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Молоко 170 мл; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 35 г; Масло растительное 15 мл; Соль 3 г; Сироп клубничный 120 мл

6 просмотров

1 ч 50 мин

4 порции

Дата публикации: 22.09.2026

Автор рецепта:

Сладкие бао с клубничным сиропом представляют собой десертный вариант китайских паровых булочек с нежным дрожжевым мякишем. Бао традиционно готовят не в духовке, а над горячим паром, поэтому поверхность остается светлой, гладкой и очень мягкой. В этом варианте нейтральное тесто получает умеренную сладость, а яркий клубничный сироп добавляется уже перед подачей. Такая технология сохраняет воздушность булочек и делает десерт особенно сочным.

Основу теста составляют пшеничная мука, теплое коровье молоко, сухие дрожжи, сахар и небольшое количество растительного масла. После замеса масса должна стать эластичной и почти перестать липнуть к рукам, а во время расстойки заметно увеличиться в объеме. Готовые бао имеют тонкую мягкую корочку и пружинистый мелкопористый мякиш без сухих участков. Клубничный сироп пропитывает верхний слой и дает выраженный ягодный аромат без необходимости добавлять начинку внутрь.

Подавайте сладкие бао теплыми, когда мякиш еще особенно нежный и хорошо впитывает сироп. Булочки удобно разделить между четырьмя порциями и поливать непосредственно перед едой, чтобы поверхность оставалась мягкой, но не размокала заранее. Такой десерт подходит для домашнего чаепития, легкого завершения обеда или подачи к кофе. Паровые сладкие булочки ценят за простую формовку, мягкую текстуру и возможность менять характер подачи за счет сиропа.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Молоко 170 мл
Сухие дрожжи 5 г 1 3/4 ч.л.
Сахар 35 г 1 3/4 ст.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Сироп клубничный 120 мл

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить сладкие бао с клубничным сиропом

Время приготовления: 110 минут

Активируйте дрожжи

Подогрейте 170 мл коровьего молока до 35 градусов. Размешайте в нем 15 г сахара и 5 г сухих дрожжей, затем оставьте на 10 минут. На поверхности должна появиться заметная мелкая пена, это означает, что дрожжи начали работать.
Замесите и поднимите тесто

Соедините 300 г пшеничной муки, оставшиеся 20 г сахара и 3 г соли. Влейте молочную смесь и 15 мл растительного масла, затем вымешивайте тесто 8 минут до гладкости и эластичности. Накройте тесто и оставьте на 50 минут, оно должно увеличиться примерно в два раза.
Сформуйте бао

Разделите тесто на 8 равных частей примерно по 65 г и подтяните края каждой части к центру. Переверните заготовки швом вниз и округлите ладонью до гладкой формы. Оставьте их на 20 минут, заготовки должны стать заметно пышнее и мягче.
Приготовьте на пару

Разместите поднявшиеся бао в пароварке с небольшими промежутками между ними. Готовьте при активном парообразовании 12 минут, пока булочки не станут упругими и равномерно воздушными. Выключите нагрев и подержите бао под крышкой еще 3 минуты, чтобы поверхность не осела.
Добавьте клубничный сироп

Разложите теплые бао по четырем порциям и дайте им постоять 2 минуты. Полейте булочки 120 мл клубничного сиропа непосредственно перед подачей, распределяя его по верхушкам. Подавайте сразу, пока мякиш остается теплым и легко впитывает сироп.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
437,0 ккал	8,6 г	6,3 г	87,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перегревайте молоко выше 38 градусов, иначе дрожжи будут работать слабее, а готовое тесто получится плотнее. Остывшие бао храните в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей прогрейте их на пару 3 минуты и полейте клубничным сиропом.