Ржаные блины на кефире с золотистыми краями

Name: Ржаные блины на кефире с золотистыми краями
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука ржаная 250 г; Кефир 350 мл; Яйцо куриное 55 г; Сахар 20 г; Соль 5 г; Разрыхлитель 4 г; Масло растительное 30 мл

156 просмотров

30 мин

10 порций

Дата публикации: 07.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Ржаные блины на кефире с золотистыми краями подходит для порционной подачи и дополнения к основным блюдам. Ржаные блины на кефире — это идеальный выбор для завтрака. Легкие и воздушные, с легкой кислинкой, они придадут новизну привычным угощениям. Правильная работа с тестом помогает получить мягкую середину и аккуратную корочку.

Основу рецепта составляют ржаные блины, кефир, ржаная мука, блины на кефире и пышные блины. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Изделие подают целиком или нарезают ровными порционными кусочками. Для блюда «Ржаные блины на кефире с золотистыми краями» такая подача подчеркивает вкус компонента «ржаные блины» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Мука ржаная 250 г
Кефир 350 мл
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сахар 20 г 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Разрыхлитель 4 г 1 ч.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Ржаные блины на кефире с золотистыми краями: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

В глубокой миске смешайте ржаную муку, сахар, соль и разрыхлитель теста. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
Взбить яйцо и добавить кефир

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте кефир и тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
Соединить ингредиенты

Добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и тщательно размешайте венчиком или ложкой до получения гладкого теста без комков. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного воды или кефира для нужной консистенции.
Жарить блины

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый блинчик обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.