Рубленая котлета является популярным домашним мясным блюдом, в котором используется измельченное мясо вместо однородного фарша. Такой способ приготовления помогает сохранить выраженную структуру и насыщенный вкус. Пищевая добавка используется для улучшения связывания влаги и плотности мясной основы.
Для рецепта подходит свиная лопатка, дополненная репчатым луком, чесноком и специями. Пищевая масса после вымешивания становится эластичной, а готовая котлета получает румяную корочку и мягкую середину. Сливочное масло добавляет приятный аромат при обжаривании.
Блюдо готовят на сковороде и подают сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность. Рубленые котлеты часто выбирают для семейного обеда или сытного ужина. Они хорошо сочетаются с картофельным гарниром, овощными блюдами и домашними соусами.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Время приготовления:
45 минут
Рубленая котлета с пищевым фосфатом относится к русской кухне и рассчитана на 4 порции. Общее время приготовления блюда составляет 45 минут. Основными ингредиентами являются свиная лопатка, репчатый лук, чеснок, белый хлеб и пищевая добавка. Котлеты готовят путем измельчения мяса, формирования заготовок и обжаривания на сковороде.
-
Подготовить мясную основу
Свиную лопатку нарежьте кусочками размером около 1 см, репчатый лук измельчите мелким кубиком, а чеснок пропустите через пресс. Соедините мясо, лук, чеснок, яйцо куриное, размоченный в коровьем молоке хлеб, фосфат пищевой, соль и черный молотый перец.
-
Вымешать котлетную массу
Тщательно перемешайте мясную массу руками около 5 минут до однородной вязкой консистенции. Оставьте смесь на 15 минут в холодильнике, чтобы ингредиенты лучше соединились.
-
Сформировать котлеты
Сформируйте 4 круглые котлеты одинакового размера, слегка уплотняя каждую заготовку ладонями. Поверхность должна быть ровной без трещин.
-
Обжарить котлеты
Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте котлеты по 5 или 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Внутренняя часть должна стать плотной и оставаться сочной.
-
Подать готовое блюдо
Переложите горячие рубленые котлеты на тарелки и подавайте сразу после приготовления. При желании дополните блюдо свежими овощами или гарниром.
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Фактическая стоимость приготовления
—
₽
Придётся заплатить в магазине
—
₽
Стоимость одной порции
—
₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
5 просмотров
45 мин
4 порции
Комментариев пока нет