Рисовая каша с апельсиновой цедрой и ванилью на молоке

Name: Рисовая каша с апельсиновой цедрой и ванилью на молоке
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис круглозерный 180 г; Молоко 700 мл; Вода питьевая 250 мл; Сахар 50 г; Масло сливочное 30 г; Апельсин 130 г; Ванильный экстракт 5 мл; Соль 2 г

4 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 21.08.2026

Автор рецепта:

Рисовая каша с апельсиновой цедрой и ванилью представляет собой мягкий молочный завтрак с заметным цитрусовым ароматом. Такой вариант связан с русской домашней традицией приготовления сладких каш, но получает более выразительный вкус за счет свежей цедры. Круглозерный рис постепенно впитывает жидкость и становится очень нежным, сохраняя отдельные мягкие зерна. Варка на слабом огне помогает получить густую, однородную консистенцию без сухости.

Основу блюда составляют круглозерный рис, коровье молоко и небольшое количество питьевой воды, которое помогает зернам начать равномерно размягчаться. Белый сахар дает умеренную сладость, сливочное масло делает текстуру более шелковистой, а ванильный экстракт добавляет теплый аромат. Свежий апельсин используется для тонкой цедры, которую снимают без белой части кожуры, чтобы вкус оставался ярким и не становился горьким. Небольшое количество соли подчеркивает молочную мягкость и балансирует сладость.

Готовую кашу лучше подавать теплой, когда она уже немного загустела после настаивания, но остается кремовой и легко набирается ложкой. Тонкие полоски апельсиновой цедры можно оставить заметными на поверхности, чтобы подчеркнуть аромат и аккуратную подачу. Такое блюдо подходит для спокойного домашнего завтрака и особенно удобно, когда хочется приготовить рис без запекания и сложной подготовки. Простая технология делает этот вариант понятным для повседневного меню, а сочетание ванили и цитруса отличает его от обычной молочной рисовой каши.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис круглозерный 180 г
Молоко 700 мл
Вода питьевая 250 мл
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Апельсин 130 г 1 шт.
Ванильный экстракт 5 мл 1 3/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рисовую кашу с апельсиновой цедрой и ванилью

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте основу

Переберите 180 г круглозерного риса, пересыпьте его в кастрюлю с толстым дном и влейте 250 мл питьевой воды. Доведите до слабого кипения и варите около 8 минут, пока зерна не впитают почти всю воду и не начнут заметно размягчаться.
Сварите рис в молоке

Влейте 700 мл коровьего молока к размягченному рису, снова доведите до легкого кипения и уменьшите нагрев. Варите около 20 минут, часто перемешивая, пока рис не станет полностью мягким, а каша не приобретет густую кремовую консистенцию.
Добавьте сладость и ваниль

Всыпьте 50 г белого сахара и 2 г соли, затем влейте 5 мл ванильного экстракта. Перемешивайте кашу на слабом огне еще 3 минуты, пока сахар полностью не растворится и аромат ванили не станет равномерным.
Подготовьте апельсиновую цедру

Снимите с 1 свежего апельсина тонкий наружный слой кожуры мелкой теркой, не затрагивая белую часть. Добавьте полученную апельсиновую цедру в горячую кашу и тщательно перемешайте, чтобы цитрусовый аромат распределился по всей массе.
Завершите и подайте

Снимите кастрюлю с огня, добавьте 30 г сливочного масла и перемешайте до полного растворения. Накройте кашу и оставьте на 5 минут, затем разложите на 4 порции и подавайте теплой, когда поверхность остается гладкой, а консистенция густой и нежной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
384,0 ккал	8,4 г	12,8 г	56,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для ровной кремовой текстуры держите кашу на слабом огне и снимайте с плиты, когда рис полностью мягкий, а масса медленно стекает с ложки. Подавайте кашу теплой сразу после настаивания, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более 24 часов.