Печенье шоколадное с пекарским порошком и кусочками шоколада

Name: Печенье шоколадное с пекарским порошком и кусочками шоколада
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 180 г; Масло сливочное 110 г; Сахар 130 г; Сахар ванильный 10 г; Яйцо куриное 55 г; Какао-порошок 35 г; Шоколад темный 100 г; Пекарский порошок 6 г; Соль 2 г

3 просмотра

45 мин

6 порций

Дата публикации: 17.08.2026

Автор рецепта:

Шоколадное печенье в американском стиле готовят из мягкого масляного теста с какао и кусочками темного шоколада. Для этого варианта используется пекарский порошок, поэтому печенье слегка поднимается и сохраняет нежную середину. Такая выпечка получила широкую популярность благодаря контрасту тонкой корочки и мягкого центра. Формовать тесто удобно крупными порциями, чтобы после духовки печенье осталось округлым и чуть пышным.

Основу вкуса создают сливочное масло, натуральное какао и темный шоколад, а белый и ванильный сахар добавляют сладость и легкий карамельный оттенок. Пшеничная мука связывает тесто, куриное яйцо придает пластичность, а пекарский порошок делает структуру более воздушной. Соль подчеркивает шоколадный вкус и не дает сладости стать приторной. Готовое печенье получается насыщенно шоколадным, с мягкой серединой, плотными краями и небольшими расплавленными кусочками шоколада.

Лучше всего подавать печенье слегка теплым, когда шоколад внутри остается мягким. Оно хорошо подходит к чаю, кофе или холодному молоку и удобно для домашней выпечки на несколько порций. После полного остывания поверхность становится более устойчивой, а середина остается нежной еще несколько часов. Такой вариант часто выбирают для семейного чаепития и повседневного десерта, потому что тесто быстро замешивается и не требует сложной формовки.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Масло сливочное 110 г 5 1/2 ст.л.
Сахар 130 г 6 1/2 ст.л.
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Какао-порошок 35 г 3 1/2 ст.л.
Шоколад темный 100 г
Пекарский порошок 6 г 1 1/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить шоколадное печенье с кусочками шоколада

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте сухую смесь

Смешайте пшеничную муку, натуральное какао, пекарский порошок и соль до равномерного шоколадного цвета без светлых полос.
Взбейте масло с сахаром

Мягкое сливочное масло взбивайте с белым и ванильным сахаром около 3 минут, пока масса не станет светлее и пышнее. Добавьте куриное яйцо и перемешайте до гладкости.
Замесите шоколадное тесто

Всыпьте сухую смесь в масляную массу и перемешайте до густого однородного теста. Темный шоколад нарежьте кусочками размером около 5 миллиметров, вмешайте в тесто и охладите его 10 минут, чтобы масса стала плотнее.
Сформуйте печенье

Разделите тесто на 12 примерно равных частей, скатайте шарики и разложите на противне с расстоянием около 5 сантиметров. Слегка прижмите каждый шарик, чтобы получились толстые заготовки высотой около 1,5 сантиметра.
Испеките до мягкой середины

Выпекайте печенье при 180 градусах от 11 до 13 минут, пока края не станут плотными, а центр останется мягким. Оставьте печенье на противне примерно на 8 минут, чтобы оно укрепилось, затем подавайте теплым или полностью остудите.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
454,0 ккал	6,2 г	23,0 г	55,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перепекайте печенье, при 180 градусах края должны стать плотными, а середина через 11 до 13 минут оставаться мягкой. Храните полностью остывшее печенье в плотно закрытой емкости и перед подачей при желании слегка прогрейте.