Печенье медовое пряное с корицей

Name: Печенье медовое пряное с корицей
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Мёд 120 г; Масло сливочное 90 г; Сахар 70 г; Яйцо куриное 55 г; Сода 4 г; Корица 4 г; Имбирь свежий (Корень) 2 г; Гвоздика 1 г; Соль 2 г

13 просмотров

55 мин

6 порций

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Печенье медовое пряное представляет собой домашнюю выпечку с выраженным медовым вкусом и теплым ароматом специй. Такой вариант связан с традицией русской домашней выпечки к чаю, где мед помогает получить румяную корочку и приятную плотность мякиша. Небольшие круглые заготовки при выпекании слегка расплываются и становятся ровными, тонкими и хрустящими по краям. После остывания структура становится более рассыпчатой, а аромат специй раскрывается заметнее.

Основу теста составляют пшеничная мука, цветочный мед, сливочное масло, белый сахар и куриное яйцо. Молотая корица дает сладковатый пряный аромат, молотый имбирь добавляет легкую остроту, а молотая гвоздика делает вкус более глубоким. Пищевая сода помогает печенью немного подняться и сохранить нежную середину. Готовое печенье имеет золотисто коричневую поверхность, сухие края и мягкую середину сразу после духовки, которая уплотняется при остывании.

Такое печенье удобно подавать к горячему чаю, кофе или молоку после полного остывания. Благодаря небольшому размеру его можно выложить на общее блюдо или подать порционно по несколько штук. Медовый вкус хорошо сочетается с пряным ароматом, поэтому дополнительная глазурь или начинка не требуется. Домашнее пряное печенье подходит для повседневного чаепития и хорошо сохраняет текстуру при правильном хранении.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Мёд 120 г 6 ст.л.
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Сахар 70 г 3 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сода 4 г 3/4 ч.л.
Корица 4 г 1 1/4 шт
Имбирь свежий (Корень) 2 г 1/4 см
Гвоздика 1 г 1/4 шт
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить медовое пряное печенье к чаю

Время приготовления: 55 минут

Подготовьте медовую основу

Растопите 90 г сливочного масла на слабом нагреве, не доводя до кипения. Добавьте 120 г цветочного меда и 70 г белого сахара, перемешайте до растворения большей части кристаллов и оставьте смесь на 5 минут, чтобы она стала теплой.
Замесите пряное тесто

В теплую медовую смесь добавьте 1 куриное яйцо и перемешайте до однородности. Отдельно соедините 300 г пшеничной муки, 4 г пищевой соды, 4 г молотой корицы, 2 г молотого имбиря, 1 г молотой гвоздики и 2 г соли. Введите сухую смесь частями и замесите мягкое плотное тесто без сухих участков муки.
Дайте тесту отдохнуть

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15 минут. За это время пшеничная мука впитает влагу, тесто станет менее липким и будет легче сохранять форму.
Сформуйте печенье

Разделите тесто на небольшие кусочки примерно одинакового размера, скатайте шарики диаметром около 3 сантиметров и слегка приплюсните их ладонью. Разложите заготовки на противне с промежутками около 4 сантиметров, чтобы при выпекании они не соединились.
Испеките до золотистого цвета

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье примерно 10 или 12 минут, пока края не станут насыщенно золотистыми, а середина останется немного мягкой. Оставьте готовое печенье на противне на 8 минут, затем полностью остудите перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
411,0 ккал	5,6 г	13,9 г	66,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не передерживайте печенье в духовке, вынимайте его, когда края станут золотистыми, а середина останется немного мягкой и уплотнится после остывания. Полностью остывшее печенье храните в плотно закрытой емкости при комнатной температуре и подавайте к горячему чаю.