Паста с кокосовым соусом и шпинатом на сковороде

Name: Паста с кокосовым соусом и шпинатом на сковороде
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фузилли 320 г; Молоко кокосовое 300 мл; Шпинат 180 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 25 мл; Сок лимонный 20 мл; Базилик (Свежий) 15 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 2000 мл

30 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 28.08.2026

Автор рецепта:

Паста с кокосовым соусом и шпинатом представляет собой современную домашнюю интерпретацию итальянской пасты с мягким растительным соусом. Основа блюда сохраняет привычную для итальянской кухни структуру, но кокосовое молоко придает соусу необычную сливочную насыщенность. Шпинат отвечает за яркий зеленый цвет и свежий растительный вкус. Фузилли хорошо удерживают густой соус между витками, поэтому каждая порция получается равномерно покрытой.

Кокосовое молоко соединяется со свежим шпинатом, базиликом, чесноком и репчатым луком. Лимонный сок добавляет легкую кислотность, которая уравновешивает естественную сладость кокосового молока. После короткого прогревания смесь измельчается до гладкой консистенции, а черный молотый перец делает аромат выразительнее. Готовый соус получается бархатистым, достаточно густым и хорошо обволакивает горячую пасту.

Такую пасту удобно готовить для быстрого домашнего обеда или ужина без мяса. Лучше всего подавать ее сразу после приготовления, пока соус остается шелковистым, а фузилли сохраняют упругость. Блюдо выглядит особенно выразительно благодаря насыщенному зеленому оттенку и заметной спиральной форме пасты. Сочетание знакомой итальянской основы со шпинатом и кокосовым молоком делает этот вариант популярным для разнообразного повседневного меню.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фузилли 320 г
Молоко кокосовое 300 мл
Шпинат 180 г 3 1/2 пуч
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Базилик (Свежий) 15 г 3 шт.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 2000 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пасту со шпинатом в кокосовом соусе

Время приготовления: 30 минут

Отварите фузилли

Доведите 2000 мл питьевой воды до кипения, добавьте 7 г соли и всыпьте фузилли. Варите около 8 минут до упругой текстуры, затем откиньте пасту и сохраните ее горячей.
Подготовьте ароматную основу

Нарежьте репчатый лук кубиками около 5 мм, чеснок измельчите. Разогрейте оливковое масло на сковороде, готовьте лук 3 минуты до прозрачности, добавьте чеснок и прогревайте еще 30 секунд до выраженного аромата.
Приготовьте зеленый соус

Добавьте свежий шпинат и готовьте около 2 минут, пока листья полностью не осядут. Влейте кокосовое молоко, добавьте свежий базилик, лимонный сок, оставшиеся 3 г соли и черный молотый перец, прогрейте 3 минуты без сильного кипения.
Измельчите соус

Снимите шпинатную смесь с огня и измельчите блендером до однородной гладкой консистенции. Верните соус на сковороду и прогрейте около 1 минуты, пока он не станет густым и шелковистым.
Соедините пасту с соусом

Переложите горячие фузилли в сковороду с кокосовым соусом и тщательно перемешайте. Прогревайте 2 минуты на слабом огне, пока зеленый соус равномерно не покроет каждую спираль пасты, затем сразу подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
501,0 ккал	11,8 г	20,9 г	63,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не прогревайте свежий шпинат дольше 2 минут перед измельчением, тогда соус сохранит яркий зеленый цвет и свежий вкус. Остатки пасты храните в закрытой емкости в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне до равномерного прогревания.