Паштет из говяжьей печени с чесноком и ароматным тимьяном

Name: Паштет из говяжьей печени с чесноком и ароматным тимьяном
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Печень говяжья 500 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Лук репчатый 120 г; Масло сливочное 90 г; Соль 5 г

Фото блюда: Паштет из говяжьей печени с чесноком и ароматным тимьяном

16 просмотров

40 мин

4 порции

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Паштет из говяжьей печени с чесноком и ароматным тимьяном относится к традиционным закускам европейской кухни. Такое блюдо отличается более насыщенным вкусом по сравнению с вариантами из куриной печени. Его часто готовят для сытных закусок и подают на праздничный стол. Домашний вариант позволяет добиться правильной текстуры и баланса специй.

Основным ингредиентом является говяжья печень, которая после обжаривания становится мягкой и сочной. Свежий чеснок добавляет выраженный аромат и легкую остроту, а свежий тимьян придает травяные нотки. Сливочное масло делает массу кремовой и однородной. Важно не пережарить печень, чтобы сохранить нежную структуру без сухости.

Подают паштет в охлажденном виде, нарезая порциями или намазывая на хлеб. Он хорошо сочетается с свежими овощами и легкими закусками. Благодаря насыщенному вкусу блюдо подходит для разнообразных подач. Популярность такого паштета объясняется простотой приготовления и выразительным ароматом.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Печень говяжья 500 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить паштет из говяжьей печени с чесноком и тимьяном дома

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте говяжью печень и удалите пленки, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, свежий тимьян мелко нарежьте
Обжаривание печени

Разогрейте сковороду и выложите говяжью печень, готовьте до изменения цвета и мягкой структуры с легким розовым оттенком внутри
Добавление овощей

Добавьте репчатый лук и свежий чеснок к печени, готовьте до мягкости и появления ароматного запаха
Соединение ингредиентов

Переложите теплую печень с луком и чесноком в чашу, добавьте свежий тимьян, сливочное масло и соль
Измельчение

Измельчите массу до однородной кремовой текстуры без крупных кусочков
Охлаждение

Переложите паштет в форму и охладите до плотной и намазываемой консистенции

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
347,0 ккал	25,6 г	23,4 г	10,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте говяжью печень до мягкой структуры с легким розовым оттенком внутри, чтобы избежать жесткости. Храните паштет в холодильнике под крышкой не более двух дней, перед подачей дайте немного прогреться для более мягкой текстуры.