Блюда с капустой Быстрые рецепты Гарниры Овощные блюда

Пак чой в сливочно-имбирном соусе с чесноком

Name: Пак чой в сливочно-имбирном соусе с чесноком
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Капуста пак чой 500 г; Сливки 20% 250 мл; Имбирь свежий (Корень) 18 г; Чеснок (Свежий) 8 г; Масло сливочное 20 г; Крахмал кукурузный 8 г; Соль 4 г; Перец белый молотый 1 г

1 просмотр

25 мин

3 порции

Дата публикации: 27.08.2026

Автор рецепта:

Пак чой в сливочно-имбирном соусе с чесноком это нежное овощное блюдо, построенное на контрасте сочных светлых стеблей и мягких зеленых листьев. Пак чой широко используют в китайской кухне, где ценят его свежий вкус и способность быстро готовиться без потери структуры. В этом варианте капусту недолго томят в светлом сливочном соусе, поэтому она остается упругой, а листья становятся мягкими и шелковистыми. Рецепт подходит и как самостоятельное легкое блюдо, и как теплый овощной гарнир.

Основу соуса составляют молочные сливки, свежий имбирь, чеснок и сливочное масло. Имбирь дает теплую пряность, чеснок усиливает аромат, а сливки смягчают остроту и покрывают пак чой тонким бархатистым слоем. Небольшое количество кукурузного крахмала стабилизирует соус, чтобы он не оставался водянистым и хорошо держался на стеблях. Белый молотый перец добавляет деликатную остроту и не меняет светлый оттенок блюда.

Подают пак чой сразу после приготовления, пока стебли сохраняют легкий хруст, а соус остается горячим и гладким. Блюдо удобно поставить в центр стола как овощное дополнение к основному приему пищи или подать отдельной порцией. Такой способ приготовления особенно хорошо показывает естественную сладость капусты и делает вкус мягким, пряным и сливочным. В домашней подаче рецепт ценят за короткое время обработки и выразительную текстуру без сложной подготовки.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Капуста пак чой 500 г
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 18 г 1 3/4 см
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 8 г 1/2 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец белый молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить пак чой в сливочном соусе с имбирем

Время приготовления: 25 минут

Подготовьте капусту и ароматные добавки

Капусту пак чой промойте и хорошо обсушите, крупные кочанчики разрежьте вдоль на 2 или 4 части длиной примерно 6 сантиметров. Свежий имбирь очистите и мелко натрите, свежий чеснок измельчите кусочками около 2 миллиметров. Отлейте 40 мл молочных сливок и размешайте в них кукурузный крахмал до полностью гладкой смеси.
Прогрейте имбирь и чеснок

Растопите сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте свежий имбирь и чеснок, прогревайте около 1 минуты, постоянно помешивая, пока аромат станет выраженным, но чеснок не начнет темнеть.
Припустите пак чой

Выложите пак чой в ароматное масло и готовьте около 2 минут, осторожно переворачивая куски. Листья должны немного осесть, а плотные стебли стать ярче и слегка смягчиться снаружи.
Сварите сливочный соус

Влейте в сковороду оставшиеся молочные сливки, добавьте соль и белый молотый перец. Доведите до слабого кипения и готовьте 2 минуты, затем влейте смесь сливок с кукурузным крахмалом и помешивайте еще 1 минуту, пока соус не станет гладким и слегка густым.
Доведите блюдо до готовности

Уменьшите огонь до слабого и томите пак чой в соусе еще 3 или 4 минуты, аккуратно поливая листья сверху. Готовые стебли должны легко прокалываться кончиком ножа, но сохранять упругость, а соус должен тонким слоем обволакивать капусту. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
262,0 ккал	3,6 г	22,6 г	11,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не передерживайте пак чой в соусе: готовые стебли легко прокалываются кончиком ножа, но сохраняют заметную упругость и светло-зеленый цвет. Подавайте блюдо сразу, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не дольше 24 часов и разогревайте на слабом огне без кипения.