Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Необходимое время: 70 минут
Это овощное рагу готовится из простых сырых овощей с добавлением креплёного вина для вкусовой глубины. Вино подчёркивает сладость овощей и делает соус густым и ароматным. Рагу получается сытным и сбалансированным.
Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель крупными кубиками а морковь кружками. Кабачок и баклажан нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите. Томаты нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте 5 минут до мягкости при температуре около 160 градусов. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
Выложите морковь картофель баклажан и кабачок. Готовьте 7 минут помешивая чтобы овощи слегка подрумянились.
Влейте креплёное вино. Увеличьте огонь и дайте жидкости активно покипеть 2 минуты чтобы выпарился резкий алкоголь.
Добавьте томаты воду лавровый лист перец горошком и соль. Перемешайте. Уменьшите огонь до слабого кипения около 120 градусов.
Накройте крышкой и тушите 35 минут. Овощи должны стать мягкими а соус густым.
Мелко нарежьте петрушку и тимьян. Добавьте в рагу за 3 минуты до окончания приготовления. Перемешайте и снимите с огня.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 256,0 ккал | 3,9 г | 7,7 г | 31,1 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Добавляйте креплёное вино после обжарки овощей и дайте ему покипеть пару минут чтобы аромат стал мягче.
Стоимость приготовления: 243 ₽
Стоимость одной порции: 61 ₽
Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. Учтено ингредиентов: 9 из 15
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
28
20 мин
9
10 мин
6
30 мин
26
35 мин
28
90 мин
41
25 мин
4 просмотра 
1 ч 10 мин 
4 порции 
10.01.2026 
Комментариев пока нет