Овощные блюда Постные блюда Рагу Ужин Средиземноморская кухня Французская кухня

Овощное рагу с креплёным вином с глубоким вкусом и ароматом трав

Name: Овощное рагу с креплёным вином с глубоким вкусом и ароматом трав
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 150 г; Кабачок 200 г; Баклажан 200 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Вино креплёное 120 мл; Вода 200 мл; Масло оливковое 30 мл; Петрушка (Свежая) 10 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Лавровый лист 1 г; Соль 8 г; Перец чёрный горошком 3 г

42 просмотра

1 ч 10 мин

4 порции

10.01.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (15)

Кол-во порций: 4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 150 г 1.5 шт.
Кабачок 200 г
Баклажан 200 г 0.8 шт.
Лук репчатый 150 г 1.3 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2.5 шт.
Вино креплёное 120 мл
Вода 200 мл
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 0.3 шт.
Тимьян (Свежий) 5 г 2.5 шт.
Лавровый лист 1 г 3.3 шт.
Соль 8 г 1.5 ч.л
Перец чёрный горошком 3 г 0.5 ч.л.

Овощное рагу с креплёным вином с глубоким вкусом и ароматом трав: пошаговый рецепт с фото

Необходимое время: 70 минут

Подготовить овощи

Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель крупными кубиками а морковь кружками. Кабачок и баклажан нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите. Томаты нарежьте кубиками.
Обжарить основу

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте 5 минут до мягкости при температуре около 160 градусов. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
Добавить овощи

Выложите морковь картофель баклажан и кабачок. Готовьте 7 минут помешивая чтобы овощи слегка подрумянились.
Влить вино

Влейте креплёное вино. Увеличьте огонь и дайте жидкости активно покипеть 2 минуты чтобы выпарился резкий алкоголь.
Сформировать соус

Добавьте томаты воду лавровый лист перец горошком и соль. Перемешайте. Уменьшите огонь до слабого кипения около 120 градусов.
Тушить рагу

Накройте крышкой и тушите 35 минут. Овощи должны стать мягкими а соус густым.
Добавить зелень

Мелко нарежьте петрушку и тимьян. Добавьте в рагу за 3 минуты до окончания приготовления. Перемешайте и снимите с огня.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
256,0 ккал	3,9 г	7,7 г	31,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте креплёное вино после обжарки овощей и дайте ему покипеть пару минут чтобы аромат стал мягче.

Примерная стоимость блюда

Во сколько по деньгам встанет приготовление блюда, зависит от выбранных продуктов, сезона и цен в вашем регионе. Ниже указана ориентировочная цена ингредиентов и суммарная стоимость готовки, чтобы вы могли заранее оценить бюджет и понять, сколько примерно будет стоить приготовить это блюдо дома.

Количество порций

Стоимость приготовления: — ₽

Стоимость покупок с учетом упаковки: — ₽

Стоимость одной порции: — ₽

Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. Учтено ингредиентов: 0 из 0