Нежное пюре из цветной капусты с бархатной текстурой

Необходимое время:  25 минут

Пюре из цветной капусты готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Оно получается однородным и нежным и хорошо сочетается с мясом рыбой и овощами.

1. Подготовить ингредиенты

   Разберите цветную капусту на соцветия. Удалите плотные части кочерыжки. Промойте капусту под холодной водой и дайте стечь лишней влаге.

2. Отварить капусту

   Переложите соцветия в кастрюлю. Залейте горячей водой так чтобы она слегка покрывала капусту. Добавьте соль. Варите на среднем огне двадцать минут до полной мягкости. Капуста должна легко разламываться вилкой.

3. Удалить лишнюю влагу

   Слейте воду через дуршлаг. Верните капусту в горячую кастрюлю и подержите на слабом огне одну минуту помешивая. Это поможет выпарить лишнюю влагу.

4. Измельчить и соединить

   Добавьте сливочное масло и сливки. Измельчите массу блендером до однородного состояния. При необходимости добавьте еще немного сливок.

5. Довести вкус

   Добавьте мускатный орех. Попробуйте пюре и при необходимости скорректируйте соль. Еще раз кратко пробейте блендером.