Нежная печень кролика в ярком томатном соусе

Необходимое время:  45 минут

Это блюдо сочетает нежную структуру печени кролика и насыщенный вкус томатов. Соус получается густым и ароматным. Вы получите теплое и комфортное блюдо для семейного обеда.

1. Подготовка печени

   Промойте печень под прохладной водой. Удалите пленки. Обсушите кусочки бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Подготовка овощей

   Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите морковь и натрите ее на средней терке. Очистите чеснок и мелко его порубите.

3. Обжаривание печени

   Нагрейте сковороду и влейте масло. Обваляйте кусочки печени в муке. Выложите печень на горячую поверхность и обжарьте по одной минуте с каждой стороны до легкого румянца. Переложите печень на тарелку.

4. Обжаривание овощей

   В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок и прогрейте смесь пока появится аромат.

5. Добавление томатной базы

   Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Всыпьте рубленые томаты. Проварите смесь пару минут чтобы соус стал плотнее.

6. Соединение печени и соуса

   Верните печень в сковороду. Влейте воду. Перемешайте чтобы соус покрывал всю печень.

7. Тушение блюда

   Накройте сковороду крышкой. Готовьте на слабом огне пятнадцать минут. Соус должен стать густым а печень мягкой.

8. Финальная подача

   Добавьте нарезанную петрушку. Перемешайте. Подавайте блюдо горячим.