Нежная фриттата с топинамбуром для уютного обеда

Необходимое время:  45 минут

Фриттата с топинамбуром превращает простые продукты в нежное и сочное блюдо. Топинамбур добавляет тонкий сладковатый вкус и мягкую текстуру. Запекается фриттата равномерно и поднимается пышной золотистой корочкой. Такое угощение подходит для завтрака обеда и легкого ужина.

1. Подготовка топинамбура

   Очистите топинамбур и нарежьте тонкими кружками. Промойте их под холодной водой чтобы удалить лишний крахмал и слегка обсушите.

2. Обжаривание овощей

   Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости примерно 3 минуты. Всыпьте топинамбур и готовьте еще 7 минут пока ломтики не станут мягкими. Перемешивайте чтобы они не подгорели.

3. Подготовка яичной смеси

   Взбейте яйца и сливки в глубокой миске до однородности. Добавьте соль и перец. Перемешайте чтобы масса стала гладкой.

4. Соединение ингредиентов

   Переложите обжаренный топинамбур с луком в яичную смесь и аккуратно перемешайте. Прогрейте духовку заранее до 180 градусов.

5. Запекание фриттаты

   Переложите смесь обратно в сковороду или в форму пригодную для духовки. Поставьте в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Фриттата должна подняться и приобрести золотистую корочку.

6. Подача

   Дайте фриттате постоять 5 минут после запекания. Разрежьте ее на порции и подавайте теплой. Она хорошо сочетается со свежей зеленью или легким салатом.