Насыщенное овощное рагу с яркой кукурузой

Необходимое время:  40 минут

Это овощное рагу сочетает мягкие томаты, сладкую кукурузу и сытную фасоль. Блюдо готовится быстро и подходит как для обеда так и для лёгкого ужина. Раgu сохраняет сочность и насыщенный вкус благодаря томатам и пряностям.

1. Подготовка овощей

   Промойте помидоры черри. Очистите морковь и лук. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Нарежьте лук мелко. Очистите чеснок и измельчите его ножом.

2. Обжаривание основы

   Поставьте сковороду на плиту. Включите средний огонь. Влейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте пока он станет мягким. Добавьте морковь и обжаривайте пока она станет более яркой.

3. Добавление томатов

   Добавьте в сковороду томаты в собственном соку. Перемешайте. Готовьте на слабом огне пока смесь начнет густеть.

4. Закладка основных ингредиентов

   Добавьте помидоры черри. Добавьте фасоль. Добавьте кукурузу маринованную. Посолите. Добавьте паприку. Перемешайте чтобы ингредиенты равномерно распределились.

5. Тушение рагу

   Переложите смесь в жаропрочную форму. Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Готовьте пока овощи станут мягкими и соус загустеет. Это занимает около 20 минут.

6. Финальное смешивание

   Достаньте форму из духовки. Аккуратно перемешайте рагу. Добавьте нарезанную зелень. Подавайте горячим.