Мятный ликёр на свежей мяте

Name: Мятный ликёр на свежей мяте
Total time: 2940 min
Yield: 20
Ingredients: Мята (Свежая) 120 г; Водка 700 мл; Сахар 350 г; Вода питьевая 300 мл

18 просмотров

49 ч

20 порций

Дата публикации: 15.09.2026

Автор рецепта:

Мятный ликёр в этом варианте относится к итальянской традиции домашних сладких дижестивов. Такие напитки ценят за чистый травяной аромат, выраженную прохладу и мягкое сладкое послевкусие. Свежая мята долго соприкасается с крепкой основой, поэтому настой приобретает насыщенный зеленый оттенок и концентрированный аромат листьев. Сахарный сироп смягчает крепость и делает вкус округлым без излишней тяжести.

Главную роль играет свежая мята с сочными зелеными листьями без темных пятен и увядших краев. Зерновая водка извлекает эфирные масла и травяные оттенки, сохраняя чистый характер напитка. Белый сахар и питьевая вода превращаются в прозрачный сироп, который после охлаждения соединяется с процеженным настоем. В результате ликёр остается текучим, умеренно сладким и насыщенно мятным, с долгим прохладным послевкусием.

Готовый мятный ликёр особенно хорошо раскрывается после охлаждения, когда сладость становится спокойнее, а аромат ощущается отчетливее. Его подают небольшими порциями после еды или используют как основу для домашних напитков. Яркий цвет делает такой ликёр заметным на праздничном столе, а простая технология подходит для приготовления небольшими партиями. В итальянской традиции сладкие травяные напитки часто завершают трапезу, поэтому этот вариант уместен как домашний дижестив.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 20 порций.

Мята (Свежая) 120 г
Водка 700 мл
Сахар 350 г 17 1/2 ст.л.
Вода питьевая 300 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить домашний мятный ликёр

Время приготовления: 2940 минут

Подготовьте свежую мяту

Переберите 120 г свежей мяты, удалите потемневшие листья, тщательно промойте зелень и полностью обсушите. Листья должны остаться упругими и сухими на поверхности, чтобы настой сохранил чистый аромат.
Настойте мяту на водке

Слегка разомните свежую мяту руками, поместите в чистую стеклянную емкость и залейте 700 мл зерновой водки. Плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте на двое суток, несколько раз аккуратно встряхните, к концу выдержки жидкость должна стать насыщенно зеленой и ароматной.
Сварите сахарный сироп

Соедините 350 г белого сахара и 300 мл питьевой воды, нагревайте на слабом огне около пяти минут после растворения кристаллов. Сироп должен стать полностью прозрачным, после этого снимите его с огня и остудите до комнатной температуры.
Процедите мятный настой

Процедите мятный настой через мелкое сито, затем повторно пропустите жидкость через плотную хлопковую ткань. Хорошо отожмите мяту, готовая основа должна быть прозрачной, зеленой и без частиц листьев.
Соедините и охладите ликёр

Влейте охлажденный сахарный сироп в процеженный мятный настой и тщательно перемешайте до однородности. Перелейте ликёр в чистую бутылку и охлаждайте около тридцати минут, затем подавайте небольшими порциями хорошо охлажденным.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
155,0 ккал	0,2 г	0 г	18,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы сохранить яркий травяной цвет, настаивайте мяту в темном месте и прекратите выдержку, когда настой станет насыщенно зеленым без бурого оттенка. Готовый ликёр держите в холодильнике в плотно закрытой бутылке и подавайте хорошо охлажденным небольшими порциями.