Лукумат жареные шарики с сиропом

Name: Лукумат жареные шарики с сиропом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 200 г; Сухие дрожжи 10 г; Сахар 40 г; Вода питьевая 150 мл; Соль 5 г; Масло растительное 500 мл; Сироп сахарный 100 мл

12 просмотров

30 мин

4 порции

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Лукумат является популярным десертом в Саудовской Аравии. Это жареные шарики теста, которые подаются с сиропом, создавая идеальное сочетание хрустящей корочки и сладкой начинки. Их можно встретить на праздничных столах или как уличную закуску.

В основе теста — мука, дрожжи, сахар и вода. Шарики обжариваются в масле до золотистого цвета, а затем заливаются сладким сиропом, что придает им дополнительную сладость. Вкус лукумата гармонично сочетается с хрустящей корочкой и мягкой серединой.

Подается лукумат как десерт, часто на праздниках, и обычно сопровождается чашкой чая. Его популярность объясняется как насыщенным вкусом, так и простотой приготовления, что делает его любимым угощением среди разных поколений.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 200 г 8 ст.л.
Сухие дрожжи 10 г 3 1/4 ч.л.
Сахар 40 г 2 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Сироп сахарный 100 мл

Кухня: Саудовская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить Лукумат жареные шарики с сиропом

Время приготовления: 30 минут

Подготовка теста

Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте постоять 10 минут до появления пузырьков. В отдельной миске смешайте муку с солью, добавьте разведенные дрожжи и замесите тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут для подъема.
Формирование шариков

Когда тесто подойдет, слегка обомните его и разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них маленькие круглые шарики, приблизительно 2 см в диаметре.
Жарка

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте шарики в масле до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон, около 4-5 минут.
Поливка сиропом

После жарки выложите шарики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем полейте их сахарным сиропом и дайте ему немного впитаться.