Лазанья с козьим сыром и печеным сладким перцем

Name: Лазанья с козьим сыром и печеным сладким перцем
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Листы лазаньи 250 г; Сыр козий 350 г; Сливки 20% 300 мл; Красный сладкий перец (Болгарский) 750 г; Масло оливковое 35 мл; Масло сливочное 20 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 2 г; Базилик (Свежий) 15 г; Вода питьевая 2000 мл

11 просмотров

1 ч 20 мин

6 порций

Дата публикации: 04.09.2026

Автор рецепта:

Лазанья с козьим сыром представляет собой современный вариант классического блюда итальянской кухни. Традиционные листы пасты здесь сочетаются с нежной сырной начинкой и запеченным сладким перцем. Такой состав делает лазанью менее тяжелой по сравнению с мясными версиями, сохраняя характерную многослойную структуру. После запекания листы становятся мягкими, а начинка соединяется в плотные и аккуратные слои.

Основу вкуса создает козий сыр, который после смешивания с молочными сливками становится гладким и кремовым. Красный и желтый сладкий перец предварительно запекается до мягкости и легких подпалин, благодаря чему его вкус становится насыщеннее. Свежий чеснок и черный молотый перец добавляют тонкую остроту, а оливковое масло подчеркивает овощной аромат. Сливочное масло помогает получить мягкие края и не дает нижнему слою прилипнуть к форме.

Готовую лазанью желательно выдержать несколько минут после духовки, чтобы начинка немного уплотнилась и куски сохраняли форму при нарезке. Ее подают теплой, дополняя свежим базиликом непосредственно перед подачей. Контраст белого сырного крема и яркого сладкого перца делает блюдо особенно выразительным на столе. Такая лазанья хорошо подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется приготовить итальянское блюдо без мясной начинки.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Листы лазаньи 250 г 12 1/2 шт.
Сыр козий 350 г
Сливки 20% 300 мл 20 ст.л.
Красный сладкий перец (Болгарский) 750 г 5 шт.
Масло оливковое 35 мл 2 1/4 ст.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Базилик (Свежий) 15 г 3 шт.
Вода питьевая 2000 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить лазанью с козьим сыром и сладким перцем

Время приготовления: 80 минут

Запеките сладкий перец

Разрежьте сладкий перец вдоль на четыре части, удалите семена и выложите кожицей вверх на противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте при 220 градусах около 20 минут, пока мякоть не станет мягкой, а на кожице не появятся темные участки. Остудите перец несколько минут, снимите кожицу и нарежьте мякоть полосками шириной около 2 сантиметров.
Приготовьте сырный соус

Влейте молочные сливки в небольшую кастрюлю, добавьте мелко нарезанный свежий чеснок, 3 г соли и черный молотый перец. Прогревайте на слабом огне около 4 минут без активного кипения. Добавьте козий сыр и сливочное масло, затем перемешайте до густого однородного соуса без крупных комочков.
Подготовьте листы лазаньи

Доведите питьевую воду до кипения, добавьте оставшиеся 4 г соли и опускайте листы лазаньи небольшими партиями. Варите около 4 минут до гибкости, но не до полной мягкости. Аккуратно выньте листы и разложите отдельно, чтобы они не склеились.
Соберите слои

Распределите немного сырного соуса по дну формы. Выложите слой листов лазаньи, часть печеного сладкого перца и сырного соуса, затем повторите слои еще два раза. Завершите сборку листами лазаньи и равномерно покройте поверхность оставшимся сырным соусом.
Запеките лазанью

Поставьте форму в духовку при 190 градусах и запекайте около 25 минут. Готовая лазанья должна хорошо прогреться, по краям появятся небольшие пузырьки соуса, а верхний слой станет плотнее и сохранит светлый сливочный оттенок.
Дайте слоям закрепиться

Оставьте лазанью в форме на 10 минут после духовки, чтобы сырный соус немного уплотнился и куски легче нарезались. Разрежьте на 6 порций, добавьте свежий базилик и подавайте теплой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
575,0 ккал	19,7 г	36,3 г	39,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Запекайте сладкий перец до мягкости и темных пятен на кожице, тогда мякоть легко очистится и приобретет более концентрированный вкус. Остатки лазаньи храните в холодильнике до двух суток и разогревайте порционно до горячей середины.