Кускус с бараниной и овощами по ливийскому рецепту

Name: Кускус с бараниной и овощами по ливийскому рецепту
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус 300 г; Баранина (Мякоть) 600 г; Морковь 200 г; Кабачок 200 г; Нут 150 г; Лук репчатый 150 г; Масло растительное 50 мл; Перец черный молотый 4 г; Соль 10 г; Вода питьевая 800 мл

Фото блюда: Кускус с бараниной и овощами по ливийскому рецепту

14 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Кускус с бараниной и овощами это традиционное блюдо ливийской кухни, которое широко распространено в Северной Африке. Оно известно своим насыщенным вкусом и сытной подачей. Такое блюдо часто готовят на семейные обеды и праздники.

Основу рецепта составляет кускус крупа и баранина, которая тушится до мягкости. Морковь, кабачок и нут добавляют блюду текстуру и насыщенность. Репчатый лук и специи формируют ароматный соус, который пропитывает кускус.

Подают кускус на большом блюде, выкладывая сверху мясо и овощи. Блюдо популярно как в домашних условиях, так и на праздничных столах. Его часто подают горячим, чтобы сохранить аромат и сочность.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кус-кус 300 г
Баранина (Мякоть) 600 г
Морковь 200 г 2 шт.
Кабачок 200 г
Нут 150 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Вода питьевая 800 мл

Кухня: Ливийская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить кускус с бараниной и овощами по ливийскому рецепту

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте баранину и нарежьте средними кусками, морковь нарежьте кружками, кабачок крупными кубиками, репчатый лук измельчите, нут предварительно замочите
Обжарка мяса

Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте баранину 10 минут до румяной корочки
Добавление овощей

Добавьте репчатый лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости
Тушение

Добавьте нут и кабачок, влейте воду, добавьте соль и черный перец, тушите 40 минут до мягкости мяса и нута
Приготовление кускуса

Залейте кускус горячей водой и оставьте на 5 минут, затем разрыхлите вилкой до рассыпчатой структуры
Подача

Выложите кускус на тарелку, сверху разместите мясо и овощи с соусом, подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
892,0 ккал	39,6 г	39,9 г	90,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замочите нут в воде на 8 часов перед приготовлением, чтобы он стал мягким и равномерно сварился. Готовый кускус лучше подавать сразу, так как при хранении он может потерять рассыпчатость.