Куриные котлеты в томатной пассате с базиликом
Куриные котлеты в томатной пассате получаются сочными внутри, с мягкой румяной корочкой и насыщенным соусом. Блюдо готовится 55 минут и подается горячим с томатным соусом и свежим базиликом.
Куриные котлеты в томатной пассате с базиликом относятся к Итальянской кухне и рассчитаны на 4 порции. Общее время приготовления составляет 55 минут. Основу блюда составляют куриное филе, пассерованные томаты, репчатый лук, чеснок и свежий базилик. Котлеты сначала обжаривают до румяной корочки, затем томят в гладком томатном соусе до полной готовности.
Куриные котлеты в томатной пассате это домашнее мясное блюдо в стиле итальянской кухни, где обжаренные котлеты доводят до готовности в густом соусе. Для этого варианта гладкую томатную основу готовят из пассерованных томатов. Предварительное обжаривание помогает сохранить форму котлет и создает румяную поверхность. Последующее томление делает мясо мягким и соединяет его вкус с томатным соусом.
Основу котлет составляет куриное филе, дополненное репчатым луком, чесноком, яйцом и размоченным в молоке пшеничным хлебом. Панировочные сухари образуют тонкую корочку, которая после тушения остается нежной, но не распадается. Пассерованные томаты после измельчения дают однородный соус с выраженным кисло сладким вкусом. Свежий базилик и черный молотый перец добавляют теплый пряный аромат, а оливковое масло делает вкус более округлым.
Котлеты подают сразу после приготовления, щедро покрывая их густым томатным соусом со сковороды. Такое блюдо удобно сочетать с картофельным гарниром, пастой или свежими овощами, не добавляя их непосредственно в рецепт. Благодаря мягкой текстуре и знакомому сочетанию курицы с томатами котлеты подходят для семейного обеда или ужина. При повторном разогреве соус защищает мясо от пересыхания и сохраняет сочность котлет.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить куриные котлеты в томатной пассате
Подготовьте хлеб и курицу
Нарежьте пшеничный хлеб небольшими кусочками, залейте коровьим молоком и оставьте на 5 минут до полного размягчения. Куриное филе нарежьте кусочками около 3 см и измельчите до однородного фарша.
Смешайте фарш и сформируйте котлеты
Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и половину свежего базилика. Соедините их с куриным фаршем, размоченным хлебом, куриным яйцом, половиной соли и половиной черного молотого перца, перемешайте до вязкой массы и сформируйте 8 котлет толщиной около 2 см.
Обжарьте котлеты
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Разогрейте в широкой сковороде 20 мл оливкового масла и обжаривайте котлеты примерно по 3 или 4 минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет равномерно золотистой, затем переложите их на тарелку.
Приготовьте томатную пассату
Измельчите пассерованные томаты блендером до гладкой консистенции. Влейте в сковороду оставшиеся 10 мл оливкового масла, добавьте томатную основу, оставшуюся соль и черный молотый перец, затем готовьте около 7 минут на среднем огне, пока соус слегка не загустеет.
Потушите котлеты в соусе
Верните котлеты в сковороду и распределите вокруг них томатный соус. Накройте крышкой и томите на слабом огне 12 или 15 минут, пока соус не начнет мягко пузыриться, а котлеты не будут полностью готовы внутри.
Добавьте базилик и подавайте
Снимите сковороду с огня и посыпьте котлеты оставшимся свежим базиликом. Дайте блюду постоять 2 минуты, затем подавайте котлеты горячими, поливая каждую порцию густым томатным соусом.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.