Блюда из курицы Блюда на сковороде Мясные блюда Обед

Курица в медово-горчичном соусе на сковороде

Name: Курица в медово-горчичном соусе на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 750 г; Дижонская горчица 70 г; Мёд 60 г; Масло оливковое 25 мл; Масло сливочное 20 г; Сок лимонный 20 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

8 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 16.08.2026

Автор рецепта:

Курица в медово-горчичном соусе это домашнее горячее блюдо с ярким сочетанием сладости и пикантности. Этот вариант связан с французской кухней благодаря дижонской горчице, которая задает соусу характерный вкус. Кусочки куриного филе быстро обжариваются на сковороде, поэтому внутри сохраняется сочность, а снаружи появляется легкая румяная корочка. Затем мясо недолго прогревается в соусе, который постепенно становится густым и блестящим.

Основу вкуса создают дижонская горчица и цветочный мед, уравновешенные лимонным соком и свежим чесноком. Оливковое масло помогает быстро подрумянить куриное филе, а небольшое количество сливочного масла делает готовую глазировку более гладкой. Черный молотый перец добавляет теплую остроту, не перебивая сладкие и горчичные ноты. В результате кусочки получаются мягкими, сочными и равномерно покрытыми насыщенным соусом.

Готовую курицу лучше подавать сразу, пока соус остается горячим и хорошо держится на каждом кусочке. Блюдо удобно готовить к обеду, поскольку основная обработка проходит на одной сковороде и не требует долгого томления. Выразительный соус делает подачу завершенной даже без сложного оформления, достаточно аккуратно распределить кусочки на тарелке и полить оставшейся глазировкой. Такой вариант популярен для домашнего меню благодаря понятной технологии, короткому времени приготовления и сочетанию привычного куриного филе с яркой горчично-медовой основой.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 750 г
Дижонская горчица 70 г 14 ч.л.
Мёд 60 г 3 ст.л.
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить курицу в медово-горчичном соусе на сковороде

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте куриное филе

Куриное филе обсушите и нарежьте кусочками размером примерно 3 сантиметра. Добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте, чтобы приправы распределились равномерно.
Смешайте медово-горчичный соус

Соедините дижонскую горчицу, цветочный мед и лимонный сок до однородности. Свежий чеснок мелко порубите и вмешайте в соус, чтобы аромат распределился по всей смеси.
Обжарьте курицу

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне. Выложите куриное филе в один слой и обжаривайте 6 минут, переворачивая кусочки, пока поверхность не станет равномерно золотистой.
Заглазируйте курицу

Уменьшите огонь до среднего, влейте медово-горчичный соус и перемешайте. Готовьте 7 минут, пока курица полностью не проготовится, а соус не загустеет и не начнет плотно покрывать кусочки. Добавьте сливочное масло, перемешивайте еще 1 минуту до гладкого блеска, затем снимите сковороду с огня и подавайте горячей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
386,0 ккал	44,9 г	15,6 г	14,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте сковороду с огня, когда соус станет густым и блестящим, а сок из самого крупного кусочка курицы будет прозрачным. Храните готовую курицу в закрытой емкости в холодильнике не дольше двух суток, а перед подачей прогревайте на слабом огне до горячего состояния.