Кнедлики паровые хлебные клецки мягкие традиционные чешские

Name: Кнедлики паровые хлебные клецки мягкие традиционные чешские
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 250 мл; Белый хлеб 150 г; Яйцо куриное 55 г; Сухие дрожжи 7 г; Масло сливочное 30 г; Соль 8 г; Сахар 5 г; Вода питьевая 100 мл

11 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 10.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кнедлики паровые хлебные клецки являются традиционным блюдом чешской кухни, которое занимает важное место в национальной гастрономии. Это мягкое мучное изделие готовят из дрожжевого теста с добавлением хлебных кусочков. Особенность блюда заключается в легкой пористой структуре после приготовления на пару. Такие кнедлики часто сопровождают мясные блюда с насыщенными соусами.

В рецепте используются пшеничная мука, коровье молоко, куриные яйца, белый хлеб и дрожжи для создания нежного теста. Мягкий хлеб внутри кнедликов добавляет приятную текстуру и легкий аромат. После приготовления паровые клецки становятся упругими, воздушными и хорошо впитывают соусы. Вкус блюда остается нейтральным, поэтому оно подходит к разным горячим блюдам.

Кнедлики паровые хлебные клецки подают на сервированном столе нарезанными ломтиками с мясными блюдами, гуляшом или сливочными соусами. Блюдо популярно благодаря простому составу и универсальному использованию. Чешская кухня сохраняет этот рецепт как один из главных вариантов домашнего гарнира.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Молоко 250 мл
Белый хлеб 150 г 1/4 шт.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Чешская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить паровые хлебные кнедлики чешские мягкие клецки

Время приготовления: 90 минут

Подготовка дрожжевого теста

Смешайте теплое коровье молоко, сухие дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления легкой пены. Добавьте пшеничную муку, куриное яйцо и соль, замесите мягкое тесто.
Добавление хлебных кусочков

Нарежьте белый хлеб мелкими кубиками размером около 1 см и вмешайте в тесто равномерно. Накройте тесто и оставьте на 45 минут, пока объем не увеличится в два раза.
Формирование кнедликов

Разделите тесто на две части и сформируйте продолговатые хлебные клецки одинакового размера. Оставьте подготовленные изделия еще на 15 минут для дополнительного подъема.
Приготовление на пару

Выложите кнедлики в пароварку и готовьте 20 минут до упругой поверхности и мягкой внутренней структуры. Готовые изделия должны легко прокалываться деревянной шпажкой.
Подача блюда

Нарежьте теплые паровые кнедлики ломтиками толщиной около 2 см и смажьте поверхность сливочным маслом. Подайте блюдо сразу после приготовления с горячим соусом или мясным блюдом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
434,0 ккал	13,2 г	8,6 г	77,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Дайте дрожжевому тесту увеличиться минимум в два раза перед формированием кнедликов, тогда готовое изделие получится пористым и мягким. Храните приготовленные кнедлики в холодильнике до 2 дней и разогревайте на пару перед подачей для сохранения нежной структуры.