Каннеллони с кукурузой и курицей в сливочном соусе
Каннеллони с кукурузой и курицей получаются сочными внутри и особенно нежными благодаря сливочному соусу. Общее время приготовления составляет 75 минут, подавайте блюдо горячим сразу после запекания.
Каннеллони с кукурузой и курицей в сливочном соусе относятся к итальянской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 75 минут. Основу составляют сухие каннеллони, куриное филе, консервированная кукуруза, молоко и твердый сыр. Трубочки наполняют обжаренной куриной начинкой, покрывают молочным соусом и запекают в духовке до мягкости и румяной сырной корочки.
Каннеллони с кукурузой и курицей представляют собой домашний вариант итальянской запеченной пасты, где крупные трубочки удерживают сочную начинку и пропитываются соусом. Классические каннеллони родом из Италии и обычно запекаются под густым соусом до мягкости. В этой версии молочный соус смягчает вкус курицы, а кукуруза добавляет легкую сладость. После духовки паста становится нежной, но сохраняет форму, а верх покрывается румяным сыром.
Для начинки куриное филе нарезают небольшими кусочками и быстро обжаривают с репчатым луком и свежим чесноком. Консервированная кукуруза сохраняет сочность и создает приятный контраст с мягким мясом. Соус готовят из сливочного масла, пшеничной муки и коровьего молока, затем дополняют твердым сыром. Мускатный орех и черный молотый перец делают аромат глубже, не перебивая естественный вкус начинки.
Каннеллони удобно подавать порционно после короткого отдыха, когда соус немного уплотняется и лучше удерживается внутри пасты. Горячая начинка остается сочной, а сырная поверхность приобретает аппетитную золотистую корочку. Такое блюдо подходит для семейного обеда или плотного ужина и не требует дополнительного соуса. Каннеллони с курицей особенно ценят за сочетание привычных продуктов с выразительной итальянской формой подачи.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить каннеллони с курицей и кукурузой
Подготовьте продукты для начинки
Куриное филе нарежьте кубиками примерно по 1 сантиметру. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, с консервированной кукурузы слейте жидкость.
Приготовьте куриную начинку
Разогрейте оливковое масло, обжаривайте репчатый лук около 3 минут до прозрачности. Добавьте куриное филе и готовьте еще 6 минут, пока кусочки не побелеют внутри и слегка не подрумянятся снаружи. Вмешайте свежий чеснок, консервированную кукурузу, 4 г соли и 1 г черного молотого перца, прогрейте 2 минуты и немного остудите начинку.
Сварите молочный соус
Растопите сливочное масло, всыпьте пшеничную муку и перемешивайте около 1 минуты. Постепенно влейте коровье молоко, постоянно размешивая, затем готовьте 5 минут до гладкой консистенции, которая слегка покрывает ложку. Добавьте 60 г твердого сыра, оставшиеся 4 г соли, 1 г черного молотого перца и молотый мускатный орех, перемешайте до однородности.
Наполните каннеллони
Заполните сухие каннеллони куриной начинкой достаточно плотно, но не утрамбовывайте ее. Выложите трубочки в один слой в форму и равномерно залейте молочным соусом, чтобы поверхность пасты была полностью покрыта.
Запеките до румяной корочки
Накройте форму и запекайте каннеллони при 190 градусах около 30 минут. Затем откройте форму, посыпьте оставшимися 60 г твердого сыра и готовьте еще 10 минут, пока паста не станет мягкой, а сыр не приобретет золотистый оттенок. Перед подачей выдержите блюдо 5 минут, чтобы начинка и соус немного стабилизировались.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.