Блюда из курицы Блюда в духовке Паста Ужин

Каннеллони с кукурузой и курицей в сливочном соусе

Name: Каннеллони с кукурузой и курицей в сливочном соусе
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Каннеллони 250 г; Филе куриное 450 г; Кукуруза маринованная 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 8 г; Масло оливковое 20 мл; Масло сливочное 35 г; Мука пшеничная 35 г; Молоко 600 мл; Сыр твёрдый 120 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Мускатный орех 1 г

26 просмотров

1 ч 15 мин

4 порции

Дата публикации: 06.09.2026

Автор рецепта:

Каннеллони с кукурузой и курицей представляют собой домашний вариант итальянской запеченной пасты, где крупные трубочки удерживают сочную начинку и пропитываются соусом. Классические каннеллони родом из Италии и обычно запекаются под густым соусом до мягкости. В этой версии молочный соус смягчает вкус курицы, а кукуруза добавляет легкую сладость. После духовки паста становится нежной, но сохраняет форму, а верх покрывается румяным сыром.

Для начинки куриное филе нарезают небольшими кусочками и быстро обжаривают с репчатым луком и свежим чесноком. Консервированная кукуруза сохраняет сочность и создает приятный контраст с мягким мясом. Соус готовят из сливочного масла, пшеничной муки и коровьего молока, затем дополняют твердым сыром. Мускатный орех и черный молотый перец делают аромат глубже, не перебивая естественный вкус начинки.

Каннеллони удобно подавать порционно после короткого отдыха, когда соус немного уплотняется и лучше удерживается внутри пасты. Горячая начинка остается сочной, а сырная поверхность приобретает аппетитную золотистую корочку. Такое блюдо подходит для семейного обеда или плотного ужина и не требует дополнительного соуса. Каннеллони с курицей особенно ценят за сочетание привычных продуктов с выразительной итальянской формой подачи.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить каннеллони с курицей и кукурузой

Время приготовления: 75 минут

Подготовьте продукты для начинки

Куриное филе нарежьте кубиками примерно по 1 сантиметру. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, с консервированной кукурузы слейте жидкость.
Приготовьте куриную начинку

Разогрейте оливковое масло, обжаривайте репчатый лук около 3 минут до прозрачности. Добавьте куриное филе и готовьте еще 6 минут, пока кусочки не побелеют внутри и слегка не подрумянятся снаружи. Вмешайте свежий чеснок, консервированную кукурузу, 4 г соли и 1 г черного молотого перца, прогрейте 2 минуты и немного остудите начинку.
Сварите молочный соус

Растопите сливочное масло, всыпьте пшеничную муку и перемешивайте около 1 минуты. Постепенно влейте коровье молоко, постоянно размешивая, затем готовьте 5 минут до гладкой консистенции, которая слегка покрывает ложку. Добавьте 60 г твердого сыра, оставшиеся 4 г соли, 1 г черного молотого перца и молотый мускатный орех, перемешайте до однородности.
Наполните каннеллони

Заполните сухие каннеллони куриной начинкой достаточно плотно, но не утрамбовывайте ее. Выложите трубочки в один слой в форму и равномерно залейте молочным соусом, чтобы поверхность пасты была полностью покрыта.
Запеките до румяной корочки

Накройте форму и запекайте каннеллони при 190 градусах около 30 минут. Затем откройте форму, посыпьте оставшимися 60 г твердого сыра и готовьте еще 10 минут, пока паста не станет мягкой, а сыр не приобретет золотистый оттенок. Перед подачей выдержите блюдо 5 минут, чтобы начинка и соус немного стабилизировались.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
751,0 ккал	47,3 г	30,3 г	71,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Молочный соус снимайте с огня, когда он станет однородным и начнет заметно покрывать ложку тонким слоем, тогда каннеллони хорошо пропитаются и не останутся сухими. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток, а перед подачей прогревайте до горячего центра.