Хрустящий литовский торт шакотис с карамельной корочкой и нежным сливочным вкусом

Name: Хрустящий литовский торт шакотис с карамельной корочкой и нежным сливочным вкусом
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное 550 г; Мука пшеничная 320 г; Масло сливочное 260 г; Сахар 240 г; Сливки 30% 180 мл; Сахар ванильный 12 г

13 просмотров

2 ч 20 мин

8 порций

14.05.2026

Екатерина Зайцева

Торт шакотис считается одним из самых узнаваемых десертов литовской кухни и традиционно готовится для больших праздников и семейных торжеств. Его необычная форма с хрустящими выступами создается во время постепенного запекания жидкого теста. Такой десерт особенно популярен на свадьбах и праздничных застольях. В Литве шакотис давно стал символом домашней выпечки с насыщенным сливочным ароматом.

Для приготовления используют большое количество куриных яиц, сливочное масло, жирные сливки и пшеничную муку. Во время выпекания поверхность постепенно карамелизуется и становится золотистой с легким хрустом. Внутри торт остается мягким и пористым, с выраженным сливочным вкусом и нежным ароматом ванильного сахара. Правильно приготовленный шакотис должен сохранять плотную форму и ломаться тонкими хрустящими слоями.

Подают литовский торт шакотис полностью остывшим, чтобы карамельная корочка оставалась сухой и хрустящей. Десерт красиво смотрится на праздничном столе и хорошо сочетается с горячим чаем или крепким кофе. Такой рецепт ценят за необычный внешний вид и насыщенный сливочный вкус. Даже небольшие кусочки торта получаются достаточно сытными и ароматными.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Яйцо куриное 550 г 10 шт
Мука пшеничная 320 г 12 3/4 ст.л.
Масло сливочное 260 г 13 ст.л.
Сахар 240 г 12 ст.л.
Сливки 30% 180 мл
Сахар ванильный 12 г 2 1/2 ч.л.

Кухня: Литовская кухня

Как приготовить хрустящий литовский торт шакотис с карамельной корочкой

Время приготовления: 140 минут

Подготовка основы

Масло сливочное оставьте при комнатной температуре до мягкости. В глубокой миске взбейте мягкое масло сливочное с сахаром и сахаром ванильным до светлой воздушной массы.
Подготовка теста

По одному добавляйте куриные яйца, продолжая взбивать смесь после каждого добавления. Затем постепенно всыпьте пшеничную муку и влейте жирные сливки, тесто должно получиться гладким и слегка текучим.
Подготовка формы

Смажьте высокую жаропрочную форму небольшим количеством сливочного масла. Разогрейте духовку до 190 градусов, чтобы поверхность теста сразу начала подрумяниваться.
Формирование шакотиса

Налейте небольшую порцию теста в форму и выпекайте 6 минут до золотистой поверхности. Затем добавляйте новые порции теста поверх уже запеченного слоя, повторяя процесс до полного использования массы.
Выпекание торта

После последнего слоя оставьте шакотис в духовке еще на 20 минут. Готовый торт должен стать насыщенно золотистым, с плотной карамельной корочкой и хрустящими выступами по краям.
Охлаждение и подача

Полностью остудите литовский торт шакотис на решетке, чтобы поверхность осталась сухой и хрустящей. Подавайте десерт крупными ломтиками к горячему чаю или крепкому кофе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
670,0 ккал	12,3 г	40,6 г	62,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте тесто небольшими порциями, тогда поверхность шакотиса успеет карамелизоваться и сформирует характерные хрустящие выступы. Храните готовый торт в сухом месте без плотной упаковки, чтобы корочка оставалась хрустящей.