Гранатовый кекс с гранатовой глазурью

Name: Гранатовый кекс с гранатовой глазурью
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Масло сливочное 120 г; Сахар 160 г; Яйцо куриное 165 г; Йогурт натуральный 120 мл; Сок гранатовый 180 мл; Разрыхлитель 8 г; Сахар ванильный 10 г; Соль 2 г; Сахарная пудра 130 г; Зёрна граната 80

8 просмотров

1 ч 30 мин

8 порций

Дата публикации: 10.09.2026

Автор рецепта:

Гранатовый кекс с гранатовой глазурью представляет собой мягкую домашнюю выпечку с выраженным фруктовым вкусом и плотным влажным мякишем. Этот вариант относится к американской домашней выпечке, где кексы часто готовят в продолговатой форме и дополняют простой сахарной глазурью. Гранатовый сок окрашивает покрытие в насыщенный розовый цвет и придает тесту легкую фруктовую кислинку. Продолговатая форма помогает получить равномерно пропеченную середину и румяную корочку.

Основу теста составляют пшеничная мука, сливочное масло, куриные яйца, натуральный йогурт и гранатовый сок. Йогурт сохраняет мякиш нежным, а сливочное масло дает насыщенный аромат и мягкую структуру. Белый и ванильный сахар уравновешивают естественную кислоту граната, поэтому вкус остается десертным, но не приторным. Густая глазурь из сахарной пудры и гранатового сока ложится на поверхность блестящим слоем, а свежие гранатовые зерна добавляют сочность и легкий хруст.

Перед подачей кекс полностью охлаждают, чтобы мякиш стабилизировался, а глазурь немного схватилась и не стекала с каждого ломтика. Его удобно нарезать кусочками толщиной около двух сантиметров и подавать к чаю или кофе. Яркое покрытие делает такую выпечку подходящей и для повседневного стола, и для домашнего праздничного десерта. Сочетание простой технологии, знакомой формы и необычного гранатового вкуса делает этот кекс заметным вариантом фруктовой выпечки.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Масло сливочное 120 г 6 ст.л.
Сахар 160 г 8 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Йогурт натуральный 120 мл 4 3/4 ст.л.
Сок гранатовый 180 мл
Разрыхлитель 8 г 2 ч.л.
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Сахарная пудра 130 г 8 3/4 ст.л.
Зёрна граната 80 5 1/4 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить гранатовый кекс с глазурью

Время приготовления: 90 минут

Подготовьте сухую смесь

Соедините 250 г пшеничной муки, 8 г разрыхлителя теста, 10 г ванильного сахара и 2 г соли. Перемешивайте около минуты, чтобы разрыхлитель распределился равномерно и в смеси не осталось плотных комочков.
Смешайте жидкую основу

Растопите 120 г сливочного масла и остудите до теплого состояния. Взбейте 3 куриных яйца со 160 г белого сахара около трех минут до светлой пены, затем вмешайте сливочное масло, 120 г натурального йогурта и 145 мл гранатового сока до однородности.
Замесите тесто

Всыпьте сухую смесь в жидкую основу в два приема и аккуратно перемешайте до исчезновения сухих участков муки. Готовое тесто должно быть густым, гладким и медленно стекать с лопатки широкой лентой.
Испеките кекс

Переложите тесто в продолговатую форму и разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 175 градусов около 50 минут, готовый кекс должен хорошо подняться, подрумяниться, а деревянная палочка после проверки центра выйти без сырого теста.
Приготовьте гранатовую глазурь

Оставьте кекс охлаждаться около 20 минут. Смешайте 130 г сахарной пудры с оставшимися 35 мл гранатового сока до густой гладкой глазури, которая медленно стекает с ложки и сохраняет насыщенный розовый цвет.
Украсьте и подайте

Полейте охлажденный кекс гранатовой глазурью так, чтобы часть покрытия стекала по бокам, затем распределите сверху 80 г гранатовых зерен. Дайте глазури слегка закрепиться около пяти минут и нарежьте кекс ломтиками толщиной около двух сантиметров.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
425,0 ккал	6,1 г	15,2 г	67,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Выпекайте кекс при температуре 175 градусов до упругой середины, после легкого нажатия поверхность должна быстро восстанавливать форму. Храните готовый кекс в закрытом контейнере до трех дней, а перед подачей нарезайте его только после полного охлаждения глазури.