Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда

Необходимое время:  90 минут

Этот суп готовят на основе колотого гороха с добавлением копченого бекона и овощей. Длительное томление раскрывает вкус гороха, а бекон придает насыщенный аромат и глубину. Блюдо получается плотным и очень питательным.

1. Подготовить горох

   Промойте горох под проточной водой до прозрачности. Переложите его в миску, залейте холодной водой и оставьте минимум на 6 часов. Затем воду слейте.

2. Подготовить овощи

   Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками со стороной около 2 сантиметров. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелким кубиком.

3. Нарезать бекон

   Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками размером около 1 сантиметра. Это позволит ему равномерно отдать вкус бульону.

4. Обжарить бекон и овощи

   Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло и бекон. Обжаривайте 5 минут до вытапливания жира. Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут, помешивая, до мягкости.

5. Сварить основу супа

   Всыпьте подготовленный горох в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте нагрев до слабого и варите 40 минут, периодически снимая пену.

6. Добавить картофель

   Положите нарезанный картофель, лавровый лист, соль и черный перец. Варите еще 20 минут на слабом кипении до полной мягкости гороха и картофеля.

7. Довести до готовности

   Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист.