Гороховый суп с копченостями по классическому рецепту

Необходимое время:  200 минут

Гороховый суп одно из самых популярных блюд домашней кухни. Благодаря копченостям он получается ароматным и сытным, а правильно разваренный горох делает его густым и бархатистым.

1. Замочите горох

   Промойте горох и замочите в холодной воде на 2–3 часа или на ночь.

2. Подготовьте мясо

   Срежьте мясо с ребрышек, нарежьте кусочками, а кости оставьте для варки бульона.

3. Варите основу

   Положите кости и горох в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 30 минут под крышкой.

4. Добавьте картошку

   Нарежьте картофель брусочками, добавьте в суп и варите ещё 10 минут.

5. Приготовьте зажарку

   Натрите морковь, нарежьте лук. Обжарьте овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте мясо и готовьте ещё 5 минут.

6. Соедините ингредиенты

   Выложите зажарку в суп, добавьте лавровый лист и соль. Варите ещё 5 минут и дайте настояться под крышкой 15 минут.

7. Подача

   Разлейте по тарелкам и подайте с бородинским хлебом.