Глубокая кофейная настойка на роме с тёплыми карамельными нотами

Необходимое время:  25 минут

Кофейная настойка на роме готовится методом холодного настаивания обжаренных кофейных зёрен. Ром подчёркивает шоколадные и карамельные оттенки кофе, а выдержка делает вкус округлым и мягким.

1. Подготовить кофе и ваниль

   Кофейные зёрна слегка раздавите плоской стороной ножа. Стручок ванили разрежьте вдоль.

   

2. Залить ромом

   Переложите кофе и ваниль в стеклянную банку и залейте ромом так чтобы ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте крышкой.

   

3. Настаивать

   Уберите банку в тёмное место при комнатной температуре на 7 дней. Встряхивайте ёмкость один раз в день.

   

4. Приготовить сироп

   В сотейнике соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара затем остудите до комнатной температуры.

   

5. Процедить настой

   Процедите настойку через сито или марлю полностью удалив кофе и ваниль.

   

6. Соединить с сиропом

   Влейте остывший сироп в настойку и тщательно перемешайте до однородности.

   

7. Выдержать напиток

   Перелейте настойку в бутылки и выдержите 7 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.