Блюда на сковороде Мясные блюда Ужин Азиатская кухня Японская кухня

Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой

Name: Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Эскалоп 350 г; Соус терияки 120 мл; Соевый соус 20 мл; Кунжут белый 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 20 мл; Сахар 10 г

16 просмотров

25 мин

2 порции

06.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Эскалоп 350 г
Соус терияки 120 мл
Соевый соус 20 мл 1.3 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Сахар 10 г 0.5 ст.л.

Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте и обсушите эскалоп. Слегка отбейте его чтобы толщина стала равномерной. Очистите чеснок и измельчите его ножом. Кунжут подготовьте заранее и при желании слегка поджарьте его на сухой сковороде до выраженного аромата.
Приготовить маринад

В небольшой миске соедините соус терияки соевый соус измельченный чеснок и сахар. Тщательно перемешайте чтобы сахар начал растворяться. Положите эскалоп в маринад и оставьте минимум на десять минут чтобы мясо впитало вкус.
Обжарить эскалоп

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Дайте маслу хорошо разогреться. Выложите эскалоп вместе с частью маринада. Готовьте по три четыре минуты с каждой стороны пока поверхность не покроется красивой карамельной корочкой.
Загустить соус

Уменьшите огонь до слабого. Влейте в сковороду оставшийся маринад. Готовьте соус еще три четыре минуты пока он не станет гуще и не начнет равномерно покрывать мясо.
Подать блюдо

Переложите эскалоп на тарелку. Полейте его густым соусом из сковороды и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу пока он горячий и блестящий.