Эмпанадас с сыром и мясом румяные по эквадорски

Name: Эмпанадас с сыром и мясом румяные по эквадорски
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 400 г; Сыр твёрдый 200 г; Мука пшеничная 450 г; Лук репчатый 150 г; Яйцо куриное 110 г; Масло растительное 40 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 180 мл

16 просмотров

1 ч 20 мин

6 порций

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Эмпанадас являются популярным блюдом эквадорской кухни и часто подаются как сытная закуска или основное блюдо. Эти небольшие пирожки с разнообразными начинками давно стали частью национальной гастрономической культуры. Особенно востребованы варианты с мясом и сыром благодаря их насыщенному вкусу.

Для приготовления используются нежирная говядина, твердый сыр и репчатый лук. Мясная начинка получается сочной, а расплавленный сыр делает текстуру более нежной. Тонкое тесто после выпечки становится румяным и приятно хрустящим.

Готовые эмпанадас подают горячими на сервированном столе. Они подходят для семейного ужина, праздничной закуски или сытного перекуса. Популярность рецепта объясняется удобной подачей и гармоничным сочетанием мяса, сыра и хрустящего теста.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина 400 г
Сыр твёрдый 200 г
Мука пшеничная 450 г 18 ст.л.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 180 мл

Кухня: Эквадорская кухня, Андская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить эмпанадас с сыром и мясом по эквадорски

Время приготовления: 80 минут

Приготовление теста

Смешайте пшеничную муку, одно куриное яйцо, воду питьевую, половину растительного масла и соль. Замесите плотное тесто и оставьте его на 20 минут.
Подготовка начинки

Нежирную говядину нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, твердый сыр натрите на крупной терке.
Обжаривание мяса

Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде. Обжарьте репчатый лук 3 минуты, затем добавьте нежирную говядину и готовьте 10 минут до готовности.
Формирование эмпанадас

Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и вырежьте круглые заготовки. На каждую заготовку выложите мясную начинку и тертый твердый сыр.
Подготовка к выпечке

Сложите заготовки пополам и тщательно защипните края. Смажьте поверхность оставшимся куриным яйцом для получения золотистой корочки.
Выпекание

Разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте эмпанадас 25 минут до румяного цвета и подавайте горячими на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
619,0 ккал	29,2 г	29,9 г	58,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тщательно защипывайте края теста, чтобы сыр не вытекал во время выпечки и начинка оставалась сочной. Готовые эмпанадас можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке для сохранения хрустящей корочки.