Дынное желе с медом на агар-агаре

Name: Дынное желе с медом на агар-агаре
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Дыня 500 г; Мёд 80 г; Агар агар 5 г; Вода питьевая 300 мл; Сок лимонный 20 мл

10 просмотров

1 ч 35 мин

4 порции

Дата публикации: 18.09.2026

Автор рецепта:

Дынное желе с медом на агар-агаре это легкий фруктовый десерт современной русской домашней кухни. Такой способ приготовления удобен для спелой сезонной дыни, потому что кусочки сохраняют форму и свежий аромат. Агар-агар дает устойчивую желейную структуру и хорошо удерживает кубики фруктов в прозрачной медовой основе. Десерт получается аккуратным и подходит для порционной подачи в стаканах. Простая технология позволяет сохранить естественный цвет дыни и получить ровное желе без сложной обработки.

Свежая дыня отвечает за сочность и мягкую сладость, а цветочный мед добавляет теплый аромат и золотистый оттенок. Лимонный сок делает вкус собраннее и не дает сладости стать приторной. Агар-агар сначала проваривают в питьевой воде, затем основу немного остужают и только после этого вводят мед. Благодаря такому порядку желе остается гладким, а медовый аромат ощущается отчетливее. После охлаждения основа становится плотной, но сохраняет приятную нежность при подаче.

Перед заливкой дыню нарезают кубиками примерно по 1,5 сантиметра, чтобы в каждой порции была заметна фруктовая текстура. Готовое желе выдерживают в холодильнике до полного схватывания, после чего подают хорошо охлажденным. Порционные стаканы удобны для семейного стола, летнего обеда и спокойной домашней подачи без дополнительного оформления. Прозрачная основа подчеркивает светлые кусочки дыни и делает десерт визуально легким. Такое желе особенно уместно в сезон сладкой дыни, когда фрукт обладает насыщенным ароматом и плотной сочной мякотью.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Дыня 500 г
Мёд 80 г 4 ст.л.
Агар агар 5 г 1 3/4 ч.л.
Вода питьевая 300 мл
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить дынное желе с медом на агар-агаре

Время приготовления: 95 минут

Подготовьте дыню

Срежьте с 500 г свежей дыни кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками примерно по 1,5 сантиметра. Распределите кусочки по четырем порционным стаканам, заполняя их примерно наполовину.
Сварите агаровую основу

В сотейнике соедините 300 мл питьевой воды и 5 г пищевого агар-агара, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты при слабом кипении, постоянно помешивая, пока крупинки полностью не растворятся.
Добавьте мед и лимонный сок

Снимите агаровую основу с нагрева и остудите около 5 минут, чтобы температура снизилась примерно до 60 градусов. Добавьте 80 г цветочного меда и 20 мл лимонного сока, затем перемешайте до полной однородности.
Залейте дыню

Аккуратно разлейте теплую медовую основу по стаканам с дыней, чтобы жидкость заполнила промежутки между кубиками. Оставьте стаканы примерно на 10 минут, пока желе не начнет заметно густеть.
Охладите десерт

Переставьте стаканы в холодильник и охлаждайте около 60 минут до полного схватывания. Готовое желе должно держать форму при наклоне стакана, оставаясь нежным вокруг сочных кубиков дыни.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
112,0 ккал	0,1 г	0,4 г	26,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте мед только после охлаждения агаровой основы примерно до 60 градусов, чтобы сохранить его аромат и получить ровную текстуру желе. Храните десерт в холодильнике не более 2 суток под крышкой и подавайте охлажденным, чтобы кубики дыни оставались сочными.