Блюда с фруктами Десерты Летние блюда Сладости

Фруктовый салат с бренди и цитрусовой заправкой

Name: Фруктовый салат с бренди и цитрусовой заправкой
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Яблоки 150 г; Груша 150 г; Бананы 120 г; Киви 100 г; Клубника 120 г; Виноград 100 г; Черника 70 г; Дыня 250 г; Апельсин 150 г; Бренди 60 мл; Сок апельсиновый 80 мл; Сок лимонный 20 мл; Мёд 30 г

16 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Фруктовый салат с бренди представляет собой холодный десерт из свежих фруктов, выдержанных в ароматной цитрусовой заправке. Такой вариант связан с французской десертной традицией, где спелые плоды часто сочетают с небольшим количеством ароматного алкоголя и свежего сока. Бренди не перебивает вкус фруктов, а делает их аромат глубже и теплее. После короткого охлаждения салат остается свежим, сочным и выразительным.

Основу составляют дыня, яблоко, груша, банан, киви, клубника, красный виноград, черника и апельсин. Фрукты дают сочетание сладких, кисловатых и ягодных оттенков, а нарезка крупными кусочками сохраняет приятную упругость. Заправка из апельсинового и лимонного сока, цветочного меда и бренди получается легкой, душистой и умеренно сладкой. Она обволакивает кусочки тонким слоем и не превращает салат в жидкий десерт.

Подавайте фруктовый салат хорошо охлажденным, когда заправка уже пропитала поверхность фруктов, а сами кусочки сохранили четкую форму. Прозрачная салатница подчеркивает яркие цвета дыни, ягод, киви и цитруса, поэтому блюдо удобно ставить в центр стола. Такой десерт подходит для завершения обеда, летнего ужина или праздничной подачи без тяжелого крема. Во французском стиле его ценят за свежесть, разнообразие текстур и тонкий аромат бренди.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Яблоки 150 г 1 шт.
Груша 150 г 1 шт
Бананы 120 г 1 шт.
Киви 100 г 1 1/4 шт
Клубника 120 г
Виноград 100 г
Черника 70 г
Дыня 250 г
Апельсин 150 г 1 1/4 шт.
Бренди 60 мл
Сок апельсиновый 80 мл 3 1/4 ст.л.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Мёд 30 г 1 1/2 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фруктовый салат с бренди

Время приготовления: 50 минут

Сделайте цитрусовую заправку

Соедините 80 мл апельсинового сока, 20 мл лимонного сока, 30 г цветочного меда и 60 мл бренди. Перемешивайте около минуты, пока мед полностью не растворится, а заправка не станет однородной.
Подготовьте крупные фрукты

Яблоко и грушу нарежьте кубиками около 2 см. Банан нарежьте кружками толщиной около 1 см, киви и дыню кубиками около 2 см, апельсин небольшими кусочками без крупных пленок.
Добавьте ягоды и виноград

Клубнику разрежьте на четвертинки, красный виноград пополам, чернику оставьте целой. Соедините все подготовленные фрукты в широкой салатнице, чтобы кусочки распределились равномерно и не помялись.
Заправьте и охладите салат

Полейте фрукты всей цитрусовой заправкой с бренди и аккуратно перемешайте большой ложкой. Накройте салатницу и охладите 30 минут, к этому моменту фрукты станут ароматнее, но сохранят плотную текстуру.
Подайте охлажденным

Перед подачей еще раз осторожно перемешайте салат, поднимая сок со дна салатницы. Разложите фруктовый салат по порциям вместе с небольшим количеством ароматной заправки.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
218,0 ккал	0,7 г	1,1 г	40,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Охлаждайте салат не меньше 30 минут, чтобы фрукты пропитались заправкой, но сохранили упругую текстуру и четкие края нарезки. Подавайте десерт сразу после охлаждения, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не дольше суток.