Ясса курица с лимоном и карамелизированным луком по сенегальски сочная и ароматная

Name: Ясса курица с лимоном и карамелизированным луком по сенегальски сочная и ароматная
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 800 г; Лук репчатый 600 г; Лимон 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Горчица зерновая 30 г; Масло растительное 40 мл; Перец черный молотый 5 г; Соль 10 г; Вода питьевая 200 мл

1 просмотр

1 ч 40 мин

4 порции

31.05.2026

Екатерина Зайцева

Ясса курица является известным блюдом сенегальской кухни и широко распространена в странах Западной Африки. Главной особенностью считается насыщенный лимонный маринад и большое количество лука. Традиционный способ приготовления позволяет получить мягкое мясо и выразительный аромат. Такое блюдо часто подают как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Для приготовления используют сочное куриное бедро, свежий лимон и репчатый лук. Зернистая горчица усиливает вкус маринада и делает его более насыщенным. Во время тушения репчатый лук становится мягким и приобретает легкую сладость. Лимонный сок придает блюду характерную свежесть и приятную кислинку.

Готовую ясса курицу подают горячей вместе с густым луковым соусом. Правильно приготовленное мясо легко отделяется вилкой и остается сочным внутри. Блюдо ценят за простой набор продуктов и яркий вкус. Оно остается одним из самых популярных рецептов сенегальской кухни.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Сенегальская кухня

Как приготовить яссу из курицы с лимоном и карамелизированным луком

Время приготовления: 100 минут

Подготовка маринада

Свежий лимон выжмите в глубокую миску. Добавьте зернистую горчицу, измельченный свежий чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте до однородной массы.
Маринование курицы

Поместите куриное бедро в маринад и тщательно покройте каждый кусок. Оставьте на 30 минут. Мясо должно приобрести выраженный лимонный аромат.
Подготовка лука

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук 15 минут до золотистого цвета и мягкой текстуры.
Обжаривание мяса

Извлеките куриное бедро из маринада и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны. Поверхность должна стать румяной и аппетитной.
Тушение блюда

Верните репчатый лук к мясу, добавьте оставшийся маринад и питьевую воду. Тушите под крышкой 35 минут на слабом огне. Куриное бедро должно стать мягким и легко прокалываться ножом.
Подача

Переложите готовое куриное бедро на сервированное блюдо и полейте густым луковым соусом. Подавайте горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
578,0 ккал	45,9 г	34,5 г	18,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Маринуйте куриное бедро не менее 30 минут, чтобы лимонный сок успел пропитать мясо и сделать вкус более глубоким. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и подавайте после аккуратного прогрева вместе с луковым соусом.