Торт-суфле с кукурузными палочками без выпечки

Name: Торт-суфле с кукурузными палочками без выпечки
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: Кукурузные палочки 180 г; Сливки 20% 500 мл; Йогурт натуральный 250 мл; Молоко сгущённое 180 г; Желатин 18 г; Вода питьевая 90 мл; Сахар ванильный 10 г

9 просмотров

4 ч

8 порций

Дата публикации: 20.09.2026

Автор рецепта:

Торт-суфле с кукурузными палочками представляет собой холодный домашний десерт с легкой сливочной основой и необычной хрустящей добавкой. Такой вариант относится к современной русской домашней кухне, где привычные продукты часто используют для простых тортов без выпечки. Суфле стабилизируется желатином, поэтому сохраняет высокий объем и аккуратно режется после охлаждения. Мягкая светлая поверхность хорошо сочетается с несколькими целыми кукурузными палочками сверху.

Основу десерта составляют взбитые молочные сливки, натуральный йогурт и сгущенное молоко. Сливки придают массе воздушность, йогурт добавляет легкую кислинку, а сгущенное молоко формирует мягкую сладость. Кукурузные палочки частично вмешиваются в суфле и постепенно становятся нежнее, сохраняя заметную кукурузную ноту. Небольшая порция палочек остается для украшения перед подачей, чтобы на поверхности сохранился выраженный хруст.

Готовый торт выдерживают в холодильнике до плотной, но не резиновой консистенции. После снятия формы его нарезают холодным ножом на аккуратные высокие куски. Десерт особенно удобен для семейного чаепития, поскольку не требует духовки и готовится из доступных продуктов. Подавать его лучше сразу после украшения, пока верхние кукурузные палочки остаются сухими и хрустящими.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить торт-суфле с кукурузными палочками дома

Время приготовления: 240 минут

Подготовьте желатин

Залейте пищевой желатин 90 мл холодной питьевой воды и оставьте на 10 минут. Гранулы должны полностью набухнуть и впитать свободную жидкость.
Взбейте сливочную основу

Охлажденные молочные сливки взбивайте около 5 минут до мягких устойчивых волн. Добавьте натуральный йогурт, сгущенное молоко и ванильный сахар, затем перемешивайте еще около 1 минуты до однородной воздушной массы.
Растворите желатин

Набухший желатин нагревайте на слабом огне около 2 минут до температуры примерно 55 градусов, постоянно перемешивая. Снимите его с огня сразу после полного растворения гранул, не допускайте кипения.
Соберите суфле

Влейте теплый растворенный желатин тонкой струей в сливочную массу и перемешивайте около 1 минуты. Отложите 30 г кукурузных палочек для подачи, остальные 150 г крупно разломите на кусочки длиной примерно 3 сантиметра и аккуратно вмешайте в суфле.
Охладите торт

Переложите массу в форму диаметром около 18 сантиметров, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на 210 минут. Готовое суфле должно уверенно держать форму при легком нажатии, оставаясь нежным внутри.
Украсьте и подайте

Аккуратно освободите холодный торт от формы и оставьте на 5 минут перед нарезкой. Разложите сверху оставшиеся кукурузные палочки и сразу подавайте, чтобы украшение сохранило хрустящую текстуру.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
320,0 ккал	7,2 г	15,7 г	36,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Растворяйте набухший желатин при умеренном нагреве и не доводите его до кипения, тогда суфле застынет ровно и сохранит нежную текстуру. Храните торт в холодильнике и добавляйте кукурузные палочки для украшения непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.