Салат Мимоза с горбушей и воздушной желтковой крошкой
Салат Мимоза с горбушей получается нежным, сочным и сохраняет выразительный рыбный вкус. Приготовление занимает 85 минут, готовое блюдо подают охлажденным на праздничном или семейном столе.
Салат Мимоза с горбушей является холодным блюдом русской кухни на 6 порций. Общее время приготовления составляет 85 минут. Основными ингредиентами служат консервированная горбуша, свежий картофель, свежая морковь, свежие куриные яйца, репчатый лук и твердый сыр. Овощи и яйца отваривают, охлаждают и измельчают, а горбушу разминают вилкой. Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями с майонезом и охлаждают перед подачей.
Салат Мимоза с горбушей является известным слоеным блюдом русской кухни. Его часто готовят для праздничного стола, семейного ужина и новогоднего меню. Название связано с мелкой желтковой крошкой, которая напоминает яркие весенние цветы. Готовый салат отличается нежной структурой, аккуратными слоями и выразительным внешним видом.
Основу рецепта составляют консервированная горбуша, свежий картофель, свежая морковь и свежие куриные яйца. Репчатый лук добавляет легкую остроту, а твердый сыр усиливает сливочный вкус. Майонез равномерно соединяет овощные, рыбные и яичные слои. Правильно приготовленный салат остается сочным, но не водянистым, а желтковая крошка сохраняет сухую воздушную текстуру.
Охлажденную Мимозу подают на плоском сервировочном блюде или формируют порционно при помощи кулинарного кольца. Перед подачей поверхность украшают свежим укропом и небольшим количеством желтковой крошки. Блюдо популярно благодаря знакомому вкусу, доступным ингредиентам и удобству приготовления заранее. После охлаждения слои уплотняются, легко нарезаются и сохраняют четкую форму на тарелке.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить нежный салат Мимоза с горбушей и сыром
Варка овощей
Промойте свежий картофель и свежую морковь, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите картофель около 25 минут, а морковь около 30 минут, пока нож не будет легко входить в середину, затем полностью остудите и очистите.
Приготовление яиц
Положите свежие куриные яйца в кастрюлю и залейте водой. Варите 10 минут после закипания, затем охладите, очистите, отделите белки от желтков и натрите каждую часть мелкой стружкой в отдельную емкость.
Подготовка начинки
Слейте жидкость с консервированной горбуши и удалите крупные косточки. Разомните рыбу вилкой до небольших мягких кусочков, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, твердый сыр натрите мелкой стружкой, свежий укроп измельчите ножом.
Формирование нижних слоев
Натрите охлажденный картофель крупной стружкой и распределите половину на плоском блюде. Добавьте 1 г соли, нанесите 50 г майонеза, затем выложите консервированную горбушу, репчатый лук и еще 40 г майонеза.
Добавление моркови и сыра
Распределите оставшийся картофель, добавьте 1 г соли и нанесите 40 г майонеза. Сверху выложите натертую морковь, добавьте оставшиеся 3 г соли, затем распределите твердый сыр, яичные белки и оставшийся майонез.
Украшение и охлаждение
Покройте поверхность мелкой желтковой крошкой и добавьте свежий укроп. Поставьте салат в холодильник на 60 минут, чтобы слои уплотнились, равномерно пропитались и сохраняли форму при нарезке.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.