Плов со свиным сердцем с насыщенным вкусом и рассыпчатым рисом

Необходимое время:  120 минут

Плов со свиным сердцем это доступное и питательное блюдо на основе риса и специй. Сердце становится мягким а рис пропитывается мясным соком и ароматами. Рецепт подходит для приготовления на плите в домашних условиях.

1. Подготовить свиное сердце

   Сердце тщательно промойте удалите сосуды и пленки. Нарежьте кубиками среднего размера. Залейте холодной водой и оставьте на один час меняя воду два раза.

2. Подготовить овощи

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой чтобы она сохранила форму при тушении.

3. Обжарить сердце

   В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки сердца и обжаривайте около 15 минут помешивая до появления румяной корочки.

4. Добавить овощи и специи

   Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте еще 7 минут. Добавьте куркуму зиру и соль тщательно перемешайте.

5. Сформировать основу плова

   Влейте горячую воду так чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Убавьте огонь до слабого и тушите 40 минут под крышкой.

6. Добавить рис

   Рис промойте до прозрачной воды. Выложите его ровным слоем поверх мяса не перемешивая. Вода должна покрывать рис примерно на 2 сантиметра.

7. Довести до готовности

   Готовьте на среднем огне без крышки пока вода не впитается. Затем уменьшите огонь до минимального накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. После выключения дайте плову настояться 10 минут.