Блюда в духовке Гарниры Овощные блюда Осенние рецепты

Печеная тыква с розмарином и можжевельником в духовке

Name: Печеная тыква с розмарином и можжевельником в духовке
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 1000 г; Розмарин (Свежий) 8 г; Можжевельник 4 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

7 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 06.09.2026

Автор рецепта:

Печеная тыква с розмарином и можжевельником представляет современный домашний вариант овощного блюда, связанный с русской кухней и сезонным использованием тыквы. Крупные дольки запекаются вместе с кожурой, поэтому сохраняют форму, а мякоть становится мягкой и сочной. Высокая температура помогает быстро подрумянить поверхность и подчеркнуть естественную сладость овоща. В результате получается простой гарнир с выразительным ароматом и заметными карамелизированными краями.

Свежая тыква задает мягкий сладковатый вкус, а розмарин добавляет травяную свежесть и теплые смолистые ноты. Сушеный можжевельник дает легкий хвойный оттенок, который особенно хорошо раскрывается после легкого раздавливания перед запеканием. Оливковое масло покрывает дольки тонким слоем и помогает им равномерно румяниться, соль усиливает вкус, а черный молотый перец добавляет умеренную остроту. Готовая мякоть остается нежной, тогда как края и участки кожуры приобретают более плотную, слегка поджаренную текстуру.

Такую тыкву удобно подавать горячей сразу после духовки, разложив дольки на широком блюде и сохранив запеченные веточки розмарина для аромата. Она подходит как самостоятельное овощное блюдо или как гарнир к повседневному обеду и ужину. Рецепт особенно уместен в сезон зрелой тыквы, когда мякоть содержит достаточно естественной сладости для румяной корочки без дополнительных подсластителей. Подача крупными дольками делает блюдо выразительным и сохраняет аппетитный вид, заметный на запеченной поверхности.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить печеную тыкву с розмарином и можжевельником

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте тыкву

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте свежую тыкву, удалите семена, кожуру оставьте и нарежьте мякоть дольками толщиной около 3 сантиметров, чтобы куски пропекались равномерно и сохраняли форму.
Сделайте пряную смесь

Слегка раздавите сушеный можжевельник, чтобы он раскрыл аромат. Соедините его со свежим розмарином, оливковым маслом, солью и черным молотым перцем, затем перемешайте до равномерной пряной смеси.
Приправьте дольки

Покройте тыквенные дольки пряной смесью со всех сторон и разложите на противне в один слой, оставляя небольшие промежутки. Поверхность должна быть тонко покрыта маслом без скоплений жидкости.
Запеките до румяности

Запекайте тыкву при 200 градусах около 30 минут, через 18 минут аккуратно переверните дольки. Готовая мякоть должна легко прокалываться ножом, а срезы стать золотистыми с темными карамелизированными участками.
Подайте горячей

Сразу переложите запеченные дольки на блюдо и подавайте горячими, пока края сохраняют плотность, а середина остается мягкой и сочной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
129,0 ккал	2,6 г	7,2 г	12,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы края хорошо карамелизировались, раскладывайте дольки в один слой и запекайте при 200 градусах до мягкой середины и золотистых пятен на срезах. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте в духовке, чтобы поверхность снова стала сухой и румяной.