Нежные рюши из сахарной пасты для украшения десертов

Необходимое время:  40 минут

Рюши из сахарной пасты создают утонченный и объемный декор для праздничной выпечки. Мягкая паста легко раскатывается и формируется в воланы разной толщины и насыщенности цвета. Такой способ украшения популярен в кондитерском искусстве и позволяет придать десертам декоративную глубину и нежность.

1. Подготовка рабочей поверхности

   Очистите стол и присыпьте его кукурузным крахмалом чтобы паста не прилипала.

2. Подготовка пасты

   Разомните сахарную пасту руками до мягкости и добавьте каплю воды если паста слишком плотная.

3. Окрашивание пасты

   Внесите краситель и разминайте пасту до равномерного распределения цвета.

4. Раскатывание пасты

   Раскатайте пласт толщиной примерно два миллиметра используя скалку и присыпайте крахмалом чтобы паста оставалась гладкой.

5. Нарезка полос

   Нарежьте полосы шириной два три сантиметра чтобы получить основу для будущих рюшей.

6. Формирование воланов

   Проведите пальцами вдоль одного края полосы слегка растягивая край чтобы создать мягкие воланы.

7. Создание объема

   Сожмите противоположный край полосы и слегка соберите ее чтобы воланы стали более выразительными.

8. Сушка рюшей

   Переложите рюши на ровную поверхность и оставьте при комнатной температуре на один час чтобы они стабилизировались и не потеряли форму.

9. Готовность декора

   Убедитесь что рюши полностью подсохли и используйте их для украшения торта или капкейков.