Марокканский кускус с овощами и бараниной насыщенное блюдо

Name: Марокканский кускус с овощами и бараниной насыщенное блюдо
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус 300 г; Баранина (Мякоть) 600 г; Морковь 150 г; Кабачок 150 г; Нут 150 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 30 мл; Кинза (Свежая) 20 г; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г

14 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Марокканский кускус является одним из самых известных блюд североафриканской кухни. Это традиционное блюдо готовится из крупы и мяса с добавлением овощей и специй. Оно имеет насыщенный аромат и мягкую текстуру. Часто подается на больших семейных трапезах.

Основой рецепта служит баранина, которая тушится до мягкости и насыщает бульон. Кускус впитывает аромат специй и становится рассыпчатым. Морковь и кабачок добавляют сладость и мягкость. Нут делает блюдо более сытным и плотным, а зелень кинзы придает свежесть.

Подают кускус горячим, выкладывая крупу и сверху мясо с овощами. Блюдо получается ярким и насыщенным. Оно подходит для семейного обеда или праздничного стола. Популярность объясняется гармоничным сочетанием вкусов и текстур.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кус-кус 300 г
Баранина (Мякоть) 600 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Кабачок 150 г
Нут 150 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Марокканская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить марокканский кускус с овощами и бараниной насыщенного вкуса

Время приготовления: 90 минут

Подготовка нута

Сухой нут замочите в воде на 8 часов, затем промойте и откиньте на сито
Подготовка мяса

Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте на растительном масле 7 минут до румяной корочки
Добавление овощей

Репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте к баранине вместе с нутом и готовьте 5 минут
Тушение

Добавьте нарезанную морковь и кабачок, влейте воду, добавьте соль и паприку сладкую, тушите 60 минут до мягкости мяса и овощей
Приготовление кускуса

Кускус залейте горячей водой и накройте на 5 минут, затем разрыхлите вилкой до рассыпчатой структуры
Подача

Выложите кускус на тарелку, сверху добавьте баранину с овощами и нутом, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
839,0 ккал	39,6 г	35,0 г	88,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замачивайте нут заранее не менее 8 часов, чтобы он равномерно приготовился и стал мягким. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить рассыпчатую текстуру кускуса.