Блюда из курицы Картофельные блюда Супы Обед

Куриный суп с черносливом и укропом

Name: Куриный суп с черносливом и укропом
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 500 г; Вода питьевая 1600 мл; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 100 г; Чернослив 100 г; Укроп (Свежий) 15 г; Лавровый лист 0.6 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г

11 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 20.08.2026

Автор рецепта:

Куриный суп с черносливом и укропом это домашнее первое блюдо с прозрачным бульоном, мягким куриным мясом и деликатной сладостью сухофруктов. Подобные сочетания характерны для домашней русской кухни, где мясные супы нередко дополняют сладковатыми и ароматными компонентами. Здесь чернослив не делает вкус десертным, а добавляет бульону легкую фруктовую глубину. Укроп завершает композицию свежим травяным ароматом.

Основу супа составляют куриные бедра, которые дают достаточно насыщенный, но не тяжелый бульон. Картофель делает блюдо сытнее, морковь добавляет мягкую сладость, а репчатый лук формирует спокойную овощную основу. Чернослив кладут ближе к концу приготовления, чтобы кусочки сохранили форму и не отдали бульону слишком много сладости. В готовом супе мясо остается сочным, овощи мягкими, а бульон прозрачным и ароматным.

Суп подают горячим, распределяя по тарелкам куриное мясо, овощи и кусочки чернослива. Свежий укроп лучше добавлять после выключения нагрева, тогда его запах остается ярким и чистым. Такое блюдо удобно для семейного обеда, поскольку оно сочетает привычную сытность куриного супа с необычным сладковатым акцентом. После короткого отдыха под крышкой вкус становится более цельным, а аромат чернослива мягко соединяется с куриным бульоном.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 500 г 3 1/4 шт.
Вода питьевая 1600 мл
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чернослив 100 г
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить куриный суп с черносливом дома

Время приготовления: 55 минут

Сварите куриный бульон

Положите куриные бедра в кастрюлю, влейте питьевую воду и доведите до слабого кипения. Снимите пену, добавьте лавровые листья и варите 25 минут на небольшом огне, чтобы бульон оставался прозрачным.
Подготовьте овощи и чернослив

Очистите свежий картофель и нарежьте кубиками около 2 см. Свежую морковь нарежьте тонкими полукружьями, репчатый лук мелкими кубиками около 5 мм, сушеный чернослив разрежьте на четыре части.
Сварите овощи

Достаньте из бульона куриные бедра и лавровые листья. В бульон положите репчатый лук, свежую морковь и свежий картофель, после закипания варите 15 минут, пока картофель не станет мягким, но сохранит форму.
Верните куриное мясо

Снимите мясо с куриных бедер и нарежьте кусочками около 2 см. Верните куриное мясо в кастрюлю, добавьте сушеный чернослив, соль и черный молотый перец, затем варите еще 8 минут при слабом кипении.
Добавьте укроп и подайте

Мелко нарежьте свежий укроп и добавьте его в суп после выключения нагрева. Накройте кастрюлю крышкой на 3 минуты, затем разлейте суп по тарелкам так, чтобы в каждой порции были куриное мясо, овощи и чернослив.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
370,0 ккал	28,9 г	14,3 г	31,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не кипятите чернослив дольше 8 минут, тогда он сохранит форму и даст бульону мягкую сладость без лишней густоты. Храните готовый суп в холодильнике не более двух суток и разогревайте только нужную порцию до уверенного пара.