Блюда из курицы Блюда на сковороде Горячие блюда Ужин

Курица в кокосово-арахисовом соусе с арахисовой пастой

Name: Курица в кокосово-арахисовом соусе с арахисовой пастой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Молоко кокосовое 400 мл; Паста арахисовая 90 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Соус соевый 40 мл; Лайм 80 г; Масло растительное 20 мл; Лук зелёный 25 г; Кинза (Свежая) 15 г; Вода питьевая 150 мл

1 просмотр

40 мин

4 порции

Дата публикации: 06.09.2026

Автор рецепта:

Курица в кокосово-арахисовом соусе представляет собой домашний вариант горячего блюда, построенный на приемах тайской кухни. Куриное филе быстро обжаривается, затем доходит до готовности в мягком соусе на основе кокосового молока. Такой способ сохраняет мясо сочным и одновременно делает подливу плотной, но текучей. Сладкий перец добавляет цвет и легкую хрустящую текстуру.

Основу вкуса создают кокосовое молоко и арахисовая паста, которые дают сливочность и выраженную ореховую ноту. Соевый соус усиливает солоноватую глубину, а свежие чеснок и имбирь делают аромат более ярким. Лайм добавляется в конце, поэтому его кислинка остается свежей и не теряется при нагревании. Зеленый лук и кинза дополняют теплый соус травянистым ароматом и делают подачу свежей и выразительной.

Готовую курицу удобно подавать сразу после приготовления, пока соус остается шелковистым и хорошо покрывает кусочки мяса. Блюдо подходит для семейного ужина и удобно подается в глубоких тарелках, где дольше сохраняет температуру и кремовую консистенцию. В тайской кухне сочетание кокосовой основы, арахиса, лайма и свежей зелени ценится за баланс мягкости, солоноватости и свежести. Этот вариант особенно удобен для домашней кухни, потому что весь основной процесс проходит в одной глубокой сковороде.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Молоко кокосовое 400 мл
Паста арахисовая 90 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 20 г 2 см
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Лайм 80 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Лук зелёный 25 г 1 ст.л.
Кинза (Свежая) 15 г 1/4 пуч
Вода питьевая 150 мл

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить курицу в кокосово-арахисовом соусе

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте продукты

Нарежьте куриное филе кусочками около 3 сантиметров. Сладкий перец нарежьте полосками шириной около 1 сантиметра, репчатый лук тонкими полукольцами. Мелко порубите свежие чеснок и имбирь, зеленый лук нарежьте кольцами, кинзу крупно порубите.
Обжарьте курицу

Разогрейте в глубокой сковороде 10 мл растительного масла на среднем сильном огне. Выложите куриное филе в один слой и обжаривайте 4 минуты, периодически переворачивая, пока поверхность не станет светло золотистой. Переложите курицу на тарелку.
Приготовьте овощную основу

Добавьте в сковороду оставшиеся 10 мл растительного масла, репчатый лук и сладкий перец. Обжаривайте 3 минуты до легкого размягчения, затем добавьте свежие чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту до выраженного аромата.
Смешайте соус

Влейте кокосовое молоко и питьевую воду, добавьте арахисовую пасту и соевый соус. Перемешивайте 3 минуты на среднем огне, пока арахисовая паста полностью не разойдется, а соус не станет однородным и слегка густым.
Доведите курицу до готовности

Верните куриное филе в сковороду и уменьшите огонь до слабого. Томите 10 минут при спокойном кипении, пока курица полностью не приготовится, а соус не начнет покрывать ложку тонким слоем. Снимите с огня и выжмите в соус сок свежего лайма.
Завершите подачу

Разлейте курицу с соусом по глубоким тарелкам. Посыпьте зеленым луком и свежей кинзой, чтобы зелень сохранила цвет и аромат. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
574,0 ккал	43,0 г	37,9 г	15,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После возвращения курицы в соус поддерживайте слабое кипение, чтобы кокосовое молоко не расслоилось, а масса сохранила гладкую текстуру. Остатки храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне, не доводя соус до бурного кипения.