Компот из свежих абрикосов с ярким фруктовым ароматом

Name: Компот из свежих абрикосов с ярким фруктовым ароматом
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Абрикос 700 г; Вода питьевая 2000 мл; Сахар 180 г; Лимон 80 г

13 просмотров

35 мин

6 порций

Дата публикации: 20.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Компот из свежих абрикосов является традиционным домашним напитком русской кухни. Его часто готовят летом во время созревания сочных ароматных плодов. Короткая тепловая обработка сохраняет золотистый цвет и выразительный фруктовый запах. Готовый напиток получается легким, освежающим и приятно насыщенным.

Основу компота составляют свежие спелые абрикосы, питьевая вода и белый сахар. Свежий лимон добавляет мягкую кислинку и уравновешивает фруктовую сладость. Абрикосовые половинки после варки становятся нежными, но сохраняют аккуратную форму. Правильно приготовленный компот остается прозрачным и приобретает теплый янтарный оттенок.

Охлажденный компот подают в прозрачных стаканах вместе с несколькими мягкими фруктовыми половинками. Напиток хорошо подходит для семейного обеда, летнего ужина и детского стола. Его популярность объясняется простым составом, доступным приготовлением и натуральным вкусом. Перед подачей компот охлаждают не менее двух часов, чтобы абрикосовый аромат полностью раскрылся.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Абрикос 700 г 20 шт.
Вода питьевая 2000 мл
Сахар 180 г 9 ст.л.
Лимон 80 г 3/4 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ароматный компот из спелых свежих абрикосов

Время приготовления: 35 минут

Подготовка абрикосов

Промойте свежие спелые абрикосы под прохладной водой и обсушите. Разделите каждый плод на две равные половинки и удалите косточки, сохраняя плотную фруктовую мякоть целой.
Подготовка лимона

Промойте свежий лимон и нарежьте тонкими круглыми ломтиками толщиной около трех миллиметров. Удалите семена, чтобы готовый напиток не приобрел горький привкус.
Приготовление сахарного сиропа

Налейте питьевую воду в кастрюлю и добавьте белый сахар. Доведите жидкость до кипения при среднем нагреве и перемешивайте около двух минут, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся.
Варка компота

Положите абрикосовые половинки и лимонные ломтики в кипящий сахарный сироп. Снова доведите жидкость до слабого кипения и варите 7 минут, пока абрикосы не станут мягкими, но сохранят форму.
Настаивание напитка

Выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте компот на 20 минут, чтобы напиток приобрел выраженный абрикосовый аромат и равномерный янтарный цвет.
Охлаждение и подача

Остудите компот до комнатной температуры, затем перелейте в прозрачный кувшин вместе с фруктовыми половинками. Полностью охладите напиток и подавайте в стаканах, когда вкус станет насыщенным, а аромат будет отчетливо фруктовым.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
173,0 ккал	0 г	0,1 г	40,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Выбирайте плотные спелые абрикосы без повреждений и варите их не дольше семи минут, тогда фруктовые половинки сохранят форму, а напиток останется прозрачным. Храните охлажденный компот в закрытом стеклянном кувшине в холодильнике не более 48 часов.