Компот из сливы и яблок с насыщенным фруктовым ароматом

Name: Компот из сливы и яблок с насыщенным фруктовым ароматом
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Слива 500 г; Яблоки 500 г; Вода питьевая 2200 мл; Сахар 180 г; Лимон 80 г

3 просмотра

40 мин

6 порций

Дата публикации: 21.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Компот из сливы и яблок является традиционным домашним напитком русской кухни. Его часто готовят в конце лета и осенью из спелых сезонных фруктов. Сливовый сок придает напитку глубокий рубиновый оттенок, а яблочные дольки добавляют мягкий свежий аромат. Готовый компот получается насыщенным, но сохраняет легкую и приятную текстуру.

Основу рецепта составляют свежие спелые сливы, свежие кисло сладкие яблоки и белый сахар. Свежий лимон уравновешивает фруктовую сладость и помогает сохранить яркий вкус. После короткой варки сливовые половинки становятся нежными, а яблочные дольки остаются мягкими с заметной формой. Правильно приготовленный напиток имеет прозрачный фруктовый отвар без мутного осадка.

Охлажденный компот подают в прозрачном кувшине и разливают по высоким стаканам. В каждую порцию можно добавить несколько сливовых половинок и яблочных долек. Напиток подходит для семейного обеда, детского стола и легкого летнего ужина. Популярность такого компота объясняется доступным составом, выразительным цветом и гармоничным сочетанием сладких и кислых фруктовых нот.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Слива 500 г
Яблоки 500 г 3 1/4 шт.
Вода питьевая 2200 мл
Сахар 180 г 9 ст.л.
Лимон 80 г 3/4 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ароматный компот из яблок и спелых слив

Время приготовления: 40 минут

Подготовка слив

Промойте свежие спелые сливы и полностью обсушите. Разрежьте каждый плод на две равные половинки и удалите косточки, сохраняя плотную мякоть целой.
Подготовка яблок и лимона

Промойте свежие кисло сладкие яблоки, удалите сердцевины и нарежьте дольками толщиной около одного сантиметра. Свежий лимон нарежьте тонкими круглыми ломтиками и удалите семена.
Приготовление сиропа

Налейте питьевую воду в кастрюлю и добавьте белый сахар. Доведите жидкость до кипения при среднем нагреве и перемешивайте 2 минуты, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся.
Варка яблок

Положите яблочные дольки в кипящий сахарный сироп. Варите 5 минут при слабом кипении, пока края яблок не станут слегка прозрачными, но форма останется плотной.
Добавление слив

Добавьте сливовые половинки и лимонные ломтики. Варите компот еще 7 минут при слабом нагреве, пока сливы не станут мягкими, а напиток не приобретет насыщенный рубиновый оттенок.
Настаивание и подача

Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте компот на 20 минут. Остудите напиток до комнатной температуры, затем полностью охладите и подавайте вместе с мягкими фруктовыми кусочками.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
202,0 ккал	0 г	0,6 г	48,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте яблочные дольки на три минуты раньше сливовых половинок, тогда оба вида фруктов станут мягкими одновременно и сохранят аккуратную форму. Храните охлажденный компот в закрытом стеклянном кувшине в холодильнике не более 48 часов.