Быстрые рецепты Рецепты с цитрусами Салаты

Хрустящий салат с тыквенными семечками и апельсином

Name: Хрустящий салат с тыквенными семечками и апельсином
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Листья салата 180 г; Шпинат 100 г; Апельсин 260 г; Тыквенные семечки 60 г; Йогурт натуральный 120 мл; Масло оливковое 30 мл; Сок лимонный 25 мл; Мёд 15 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г

60 просмотров

20 мин

4 порции

Дата публикации: 03.09.2026

Автор рецепта:

Хрустящий салат с тыквенными семечками и апельсином представляет собой современный вариант итальянского салата, где главную роль играют свежая листовая зелень и контрастные текстуры. Подобные сочетания характерны для домашней итальянской кухни, в которой простые продукты часто объединяют с яркой кислотностью и мягкой заправкой. Здесь салат не требует тепловой обработки, кроме короткого поджаривания семечек. Благодаря этому листья сохраняют упругость, а приготовление занимает всего 20 минут.

Основу составляют листовой салат и свежий шпинат, которые дают сочность и чистый зеленый вкус. Апельсин добавляет сладкую цитрусовую ноту, а тыквенные семечки после сухой обжарки становятся особенно ароматными и хрустящими. Натуральный йогурт соединяется с оливковым маслом, лимонным соком и цветочным медом в гладкую кремовую заправку. Соль и черный молотый перец выравнивают вкус, не заглушая свежесть зелени и апельсина.

Салат собирают непосредственно перед подачей, чтобы заправка лишь тонко покрыла листья и не размягчила их. Остывшие семечки лучше распределить сверху в самом конце, тогда они сохранят выраженный хруст и останутся заметными в каждой порции. Блюдо удобно подавать в широкой миске к обеду или ужину, отдельно или рядом с более сытными блюдами. Такой салат ценят за быстрый способ приготовления, яркий внешний вид и сочетание кремовой заправки с сочным апельсином.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Листья салата 180 г 6 шт.
Шпинат 100 г 2 пуч
Апельсин 260 г 2 шт.
Тыквенные семечки 60 г
Йогурт натуральный 120 мл 4 3/4 ст.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 25 мл 1 3/4 ст.л.
Мёд 15 г 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить хрустящий салат с тыквенными семечками

Время приготовления: 20 минут

Поджарьте семечки

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Всыпьте 60 г тыквенных семечек и обжаривайте 3 или 4 минуты, постоянно перемешивая, пока они слегка не подрумянятся и не начнут потрескивать. Переложите на тарелку и полностью остудите.
Подготовьте зелень

Промойте 180 г листового салата и 100 г свежего шпината, затем тщательно обсушите. Листовой салат порвите на кусочки размером около 5 см, шпинат оставьте целым. Зелень должна остаться сухой и упругой.
Нарежьте апельсин

Очистите 2 свежих апельсина, полностью снимите белую часть кожуры и разделите мякоть на дольки. Крупные дольки разрежьте пополам, чтобы кусочки легко распределялись среди листьев.
Смешайте заправку

Смешайте 120 г натурального йогурта, 30 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, 15 г цветочного меда, 4 г соли и 1 г черного молотого перца. Перемешивайте до гладкой однородной консистенции, без видимых полос масла.
Соберите салат

В большой миске аккуратно соедините зелень и апельсин, добавьте йогуртовую заправку и перемешайте двумя ложками снизу вверх. Разложите салат по 4 порциям, посыпьте остывшими тыквенными семечками и подавайте сразу, пока листья остаются хрустящими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
223,0 ккал	5,8 г	14,5 г	13,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте тыквенные семечки на сухой сковороде 3 или 4 минуты до легкого потрескивания и орехового аромата, затем полностью остудите, чтобы они сохранили хруст. Заправленный салат лучше подать сразу, а подготовленные листья, апельсин, заправку и семечки хранить отдельно в холодильнике не дольше 12 часов.