Блюда из круп Горячие блюда Овощные блюда Постные блюда

Гречка с жареными овощами и солёным помидором на сковороде

Name: Гречка с жареными овощами и солёным помидором на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа гречневая (Гречка) 250 г; Вода питьевая 500 мл; Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г; Кабачок 220 г; Лук репчатый 120 г; Помидор солёный 180 г; Масло растительное 35 мл; Чеснок (Свежий) 8 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Перец черный молотый 2 г

4 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 23.08.2026

Автор рецепта:

Гречка с жареными овощами и солёным помидором представляет собой простой вариант домашнего блюда русской кухни. Рассыпчатая крупа здесь соединяется с овощами, которые быстро готовятся на сковороде и сохраняют приятную плотность. Солёный помидор добавляют ближе к завершению, поэтому он сохраняет сочность и придаёт крупе выразительный вкус. Такой способ приготовления позволяет получить самостоятельное горячее блюдо без сложной обработки продуктов.

Основой служит гречневая крупа, сваренная в питьевой воде до полного впитывания жидкости. Сладкий перец и свежий кабачок после обжаривания становятся мягкими внутри, но сохраняют слегка подрумяненные края. Репчатый лук даёт сладковатую основу, а свежий чеснок и чёрный молотый перец усиливают аромат. Кусочки солёного помидора создают сочный солоноватый акцент, а свежая петрушка добавляет лёгкую травяную свежесть.

Блюдо лучше подавать горячим, пока овощи сохраняют контраст с мягкой рассыпчатой гречкой. Оно подходит для повседневного обеда или ужина и не требует дополнительного соуса. Перед подачей крупу аккуратно перемешивают с овощами, чтобы кусочки солёного помидора не превратились в пюре. Сочетание доступной гречки и ярких овощей делает этот вариант удобным для домашнего меню в любое время года.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крупа гречневая (Гречка) 250 г
Вода питьевая 500 мл
Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г 1 1/4 шт.
Кабачок 220 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Помидор солёный 180 г 1 3/4 шт.
Масло растительное 35 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить гречку с жареными овощами и солёным помидором

Время приготовления: 35 минут

Сварите рассыпчатую гречку

Промойте гречневую крупу несколько раз, переложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и готовьте под крышкой около 15 минут, пока вода полностью не впитается, затем оставьте крупу под крышкой ещё на 5 минут.
Подготовьте овощи

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами толщиной около 3 миллиметров, сладкий перец полосками шириной около 1 сантиметра, а свежий кабачок кубиками около 1,5 сантиметра. Свежий чеснок мелко порубите, солёный помидор нарежьте кубиками около 1,5 сантиметра, свежую петрушку измельчите.
Обжарьте лук

Разогрейте растительное масло на широкой сковороде, добавьте репчатый лук и обжаривайте около 3 минут на среднем огне. Лук должен стать прозрачным, а его края слегка золотистыми.
Добавьте перец и кабачок

Выложите к луку сладкий перец и свежий кабачок, увеличьте нагрев и обжаривайте 7 минут, периодически перемешивая. Овощи должны подрумяниться снаружи и остаться слегка плотными внутри, затем добавьте свежий чеснок и чёрный молотый перец и готовьте ещё 1 минуту.
Соедините гречку с овощами

Добавьте в сковороду готовую гречневую крупу и солёный помидор, аккуратно перемешайте и прогревайте 2 минуты. Снимите сковороду с огня, вмешайте свежую петрушку и сразу подавайте, сохраняя кусочки овощей и помидора целыми.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
327,0 ккал	9,0 г	11,2 г	48,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте кабачок и сладкий перец на хорошо разогретой сковороде одним слоем, пока края не подрумянятся, а середина останется плотной. Готовое блюдо лучше подавать сразу, а остатки хранить в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше двух суток и разогревать на сковороде.