Донер кебаб с курицей и чесночным соусом в тонком лаваше

Name: Донер кебаб с курицей и чесночным соусом в тонком лаваше
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 700 г; Лаваш 320 г; Белокочанная капуста 300 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Огурец 200 г; Лук красный 100 г; Йогурт натуральный 250 г; Чеснок (Свежий) 80 г; Масло растительное 30 мл; Паприка сладкая 5 г; Кориандр 3 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 11 г; Петрушка (Свежая) 20 г

7 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 20.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Донер кебаб с курицей и чесночным соусом является популярным блюдом турецкой кухни. Его готовят из пряного мяса, свежих овощей и тонкого лаваша. Домашний вариант обжаривают на широкой сковороде, поэтому куриные кусочки получают румяную поверхность без специального оборудования. Готовое блюдо отличается сочной начинкой, плотной формой и насыщенным ароматом специй.

Основу рецепта составляет филе куриного бедра, которое остается мягким после интенсивного обжаривания. Свежая белокочанная капуста, спелые помидоры, свежие огурцы и красный лук добавляют сочность и хрустящую текстуру. Натуральный йогурт, свежий чеснок и лимонный сок образуют густой соус с заметной кислинкой. Сладкая паприка, молотый кориандр и молотый черный перец придают курице теплый пряный вкус.

Горячий донер подают целиком или разрезают пополам непосредственно перед подачей. Тонкий лаваш должен быть слегка румяным снаружи, но оставаться эластичным на сгибах. Блюдо подходит для быстрого семейного ужина, сытного обеда и домашней встречи с друзьями. Популярность донера объясняется удобной подачей, выразительным вкусом и возможностью получить мясо, овощи и соус в одной порции.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 700 г 4 3/4 шт.
Лаваш 320 г 4 шт.
Белокочанная капуста 300 г 1/4 шт.
Помидоры (Томаты) 250 г 2 шт.
Огурец 200 г 2 шт.
Лук красный 100 г 3/4 шт.
Йогурт натуральный 250 г 10 ст.л.
Чеснок (Свежий) 80 г 16 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 3 г 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 11 г 2 1/4 ч.л
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить сочный донер с курицей и густым чесночным соусом

Время приготовления: 50 минут

Маринование курицы

Нарежьте филе куриного бедра тонкими полосками шириной около двух сантиметров. Добавьте растительное рафинированное масло, сладкую паприку, молотый кориандр, молотый черный перец и 6 г соли, затем перемешайте и оставьте на 15 минут.
Приготовление чесночного соуса

Измельчите свежий чеснок и свежую петрушку, выжмите из свежего лимона 25 мл сока. Соедините натуральный йогурт, свежий чеснок, лимонный сок, свежую петрушку и 2 г соли, затем перемешайте до густой однородной консистенции.
Подготовка овощей

Нашинкуйте свежую белокочанную капусту тонкими полосками и слегка разомните с оставшимися 3 г соли. Спелые помидоры и свежие огурцы нарежьте тонкими ломтиками, красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Обжаривание курицы

Разогрейте широкую сковороду при сильном нагреве и выложите курицу одним слоем. Обжаривайте мясо 10 минут, регулярно переворачивая, пока поверхность не станет румяной, а сок внутри самых крупных кусочков не будет полностью прозрачным.
Сборка донера

Разложите тонкий лаваш на рабочей поверхности и распределите по центру чесночный соус. Добавьте свежую белокочанную капусту, спелые помидоры, свежие огурцы, красный лук и горячую курицу, затем плотно заверните боковые края и сверните лаваш рулетом.
Обжаривание и подача

Положите собранный донер на сухую сковороду швом вниз. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны при среднем нагреве, пока лаваш не станет слегка румяным и плотным, затем подавайте блюдо горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
741,0 ккал	48,9 г	37,5 г	65,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте куриные кусочки одним слоем на хорошо разогретой сковороде, тогда поверхность быстро подрумянится, а прозрачный мясной сок покажет полную готовность. Храните мясо, овощи и чесночный соус отдельно в холодильнике не более 24 часов, а донер собирайте непосредственно перед подачей.