Домашняя клюквенная настойка с яркой кислинкой и чистым вкусом

Необходимое время:  30 минут

Клюквенная настойка готовится методом холодного настаивания свежих ягод на водке с добавлением сахара. Напиток получается ароматным, сбалансированным по кислоте и подходит для длительного хранения.

1. Подготовить клюкву

   Клюкву переберите, промойте и обсушите. Каждую ягоду слегка раздавите толкушкой, чтобы ускорить выход сока.

   

2. Залить алкоголем

   Переложите клюкву в стеклянную банку, залейте водкой так, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте крышкой.

   

3. Настаивать

   Уберите банку в темное место при комнатной температуре на 14 дней. Один раз в день аккуратно встряхивайте емкость.

   

4. Приготовить сироп

   В сотейнике соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

   

5. Процедить настойку

   Процедите настой через мелкое сито или марлю, хорошо отжав ягоды.

   

6. Соединить с сиропом

   Влейте сахарный сироп в настойку и тщательно перемешайте до однородности.

   

7. Выдержать перед подачей

   Перелейте настойку в бутылки и выдержите еще 7 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.