Асадо мясо на углях с соусом чимичурри сочный рецепт уругвайской кухни

Name: Асадо мясо на углях с соусом чимичурри сочный рецепт уругвайской кухни
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжий стейк 1000 г; Петрушка (Свежая) 40 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 80 мл; Белый винный уксус 25 мл; Перец черный молотый 3 г; Соль 6 г; Душица сушёная (Орегано) 2 г; Перец красный молотый 2 г

> 15 просмотров

40 мин

4 порции

15.03.2026

Екатерина Зайцева

Асадо является традиционным блюдом уругвайской кухни. Это ароматное мясо приготовленное на углях. Блюдо известно своим насыщенным вкусом и сочной текстурой. Для асадо используют крупные куски говядины. Мясо готовят на углях на среднем жаре. Благодаря этому оно покрывается аппетитной корочкой и остается сочным внутри. Главным дополнением к мясу является соус чимичурри. Его готовят из свежей зелени, чеснока, оливкового масла и уксуса. Соус придает мясу свежий аромат и легкую пикантность. Асадо готовят на открытом огне или на гриле. Во время приготовления мясо медленно прожаривается и насыщается ароматом дыма. Блюдо обычно подают с соусом чимичурри и свежими овощами. Асадо часто готовят на праздниках, семейных встречах и больших застольях.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Уругвайская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Подробный пошаговый рецепт асадо с соусом чимичурри

Время приготовления: 40 минут

Подготовить мясо

Говядину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и черным перцем.
Приготовить соус чимичурри

Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, орегано и красным перцем.
Подготовить угли

Разожгите угли и дождитесь среднего жара.
Обжарить мясо

Выложите говядину на решетку и жарьте около 6 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Дать мясу отдохнуть

Снимите мясо с огня и оставьте на 5 минут.
Подать блюдо

Нарежьте мясо крупными кусками и подавайте с соусом чимичурри.