Ароматная настойка на калгане с глубоким янтарным вкусом

Необходимое время:  5 минут

Настойка на калгане отличается выразительным вкусом с лёгкими древесными и пряными оттенками. Корень калгана отдает в спиртовую основу насыщенный цвет и аромат, а напиток приобретает мягкость и сложность. Такой вариант настойки часто встречается в русской и восточноевропейской кухне, где ценят натуральные настои на травах и кореньях.

1. Подготовка корня

   Промойте корень калгана под прохладной водой и обсушите его. Если корень крупный, разрежьте его на несколько частей кухонным ножом, чтобы увеличить площадь соприкосновения со спиртом.

2. Подготовка емкости

   Возьмите чистую стеклянную бутылку или банку с герметичной крышкой. Обдайте её кипятком и дайте полностью высохнуть, чтобы настойка не приобрела лишние запахи.

3. Засыпание ингредиентов

   Поместите подготовленный корень калгана в емкость. Добавьте сахар. Влейте водку или спиртовую основу комнатной температуры. Закройте плотно крышку.

4. Встряхивание смеси

   Встряхните емкость несколько раз, чтобы сахар распределился равномерно. Оставьте настойку в темном месте с комнатной температурой.

5. Настаивание

   Настаивайте напиток минимум 14 дней. В течение этого времени встряхивайте емкость один раз в день, чтобы вкус развивался равномерно и насыщенно.

6. Процеживание

   Процедите настойку через мелкое сито или марлю, чтобы удалить корень. Перелейте напиток в чистую бутылку и плотно закройте крышкой.

7. Выдержка перед подачей

   Оставьте настойку ещё на 2 дня для стабилизации вкуса. Подайте охлажденной или комнатной температуры по вашему вкусу.