Как правильно мыть фрукты и овощи чтобы удалить пестициды и микробы

Фрукты и овощи проходят долгий путь от поля до вашей тарелки. На их поверхности остаются частицы земли, удобрений, пестицидов и микробы. Мойка продуктов помогает снизить риск попадания в организм вредных веществ и патогенов.

Ни один способ не удаляет химикаты полностью, но можно значительно уменьшить их количество.

Основные загрязнения

1. Пестициды.
Препараты для защиты растений от вредителей. Их остатки чаще всего остаются на кожуре.

2. Воск и парафин.
Их наносят для сохранения свежести и блеска. Воск безопасен, но может задерживать микробы.

3. Патогенные бактерии.
Сальмонелла, кишечная палочка и листерия могут вызывать пищевые отравления.
Они попадают на продукты через почву, воду и при транспортировке.

Основные правила мытья

1. Всегда мойте руки.
   Перед едой и приготовлением — не менее 20 секунд с мылом.
2. Используйте прохладную воду.
   Горячая может разрушить кожуру и помочь микробам проникнуть внутрь.
3. Не применяйте моющие средства.
   Обычное мыло или жидкость для посуды проникают в поры кожуры.
   Даже тщательное ополаскивание не удаляет их полностью.
4. Помогайте механически.
   Твёрдые продукты очищайте мягкой щёткой или губкой.
   Мягкие — просто потрите руками под проточной водой.
5. Удаляйте лишнее.
   Срезайте повреждённые участки, убирайте верхние листья капусты или зелени.
6. Просушивайте.
   Промокните чистым полотенцем — микробы хуже размножаются на сухой поверхности.

Эффективные методы очистки

1. Вода и щётка

• Простой, безопасный и достаточный способ.
• Промойте под струёй, уделяя внимание складкам и плодоножкам.
• Щётка помогает убрать грязь и пестициды с твёрдых овощей и фруктов.

2. Раствор пищевой соды

• Смешайте 1 ч. л. соды с 1 л воды.
• Замочите продукты на 15–20 минут, затем тщательно промойте.
• Так можно удалить до 70% остатков пестицидов.

3. Уксусный раствор

Смешайте яблочный уксус с водой в соотношении 1:3 или 1:4.
Замочите фрукты на 20 минут, потом тщательно ополосните.
Раствор помогает нейтрализовать патогенные бактерии и часть химикатов.

4. Раствор соли

Смешайте 1 ст. л. соли на литр воды.
Подержите продукты 10–15 минут, затем промойте чистой водой.
Метод подходит для зелени и корнеплодов.

5. Горячая вода

• Подойдёт для яблок, кабачков, баклажанов, помидоров.
• Температура — около 60–70 °C.
• Погрузите продукты на 10–15 минут, затем ополосните холодной водой.
• Не используйте для ягод и мягких фруктов.

6. Лимонный сок

• Разбавьте сок лимона водой 1:1.
• Замочите на 5–10 минут.
• Метод безопасен и придаёт приятный аромат.

7. Озонатор и специальные средства

Озон разрушает химические соединения и обеззараживает воду.
Можно использовать и промышленные средства, но только те, где указано «для фруктов и овощей».
После обработки обязательно промойте под проточной водой.

Как мыть разные продукты

Частые ошибки

• Использование мыла или бытовых чистящих средств.
• Мытьё горячей водой мягких фруктов.
• Нарезание немытых продуктов — микробы попадают внутрь.
• Использование грязных ножей и досок.

Главное помнить

Полностью удалить все химикаты невозможно, но простое мытьё под проточной водой снижает их количество в несколько раз.
Лучше уделить внимание общей гигиене: чистым рукам, посуде и поверхности.

Чистые овощи и фрукты — это не только безопасность, но и настоящий вкус природы.